Tikvice su jedna od najzahvalnijih ljetnih namirnica jer se brzo pripremaju, blagog su okusa i dobro se slažu s gotovo svime. Kada ne želite težak ručak, ali ipak želite nešto toplo i konkretno, tikvice iz pećnice s jogurt umakom odličan su izbor.
Za ovo jelo ne treba puno sastojaka. Dovoljne su tikvice, malo maslinova ulja, sol, papar, češnjak, krušne mrvice ili malo naribanog sira, a za umak jogurt, limunov sok i svježe začinsko bilje. Sve se priprema jednostavno, bez kompliciranja i bez dugog stajanja uz štednjak.
Tikvice je najbolje narezati na deblje ploške, štapiće ili polumjesece. Ako su vrlo mlade, ne treba ih guliti jer je kora tanka i ukusna. Nakon rezanja dobro ih je lagano posoliti i ostaviti nekoliko minuta, pa obrisati višak tekućine. Tako će se u pećnici ljepše zapeći i neće biti previše vodenaste.
Možda će vas zanimati
Zatim se tikvice stave u zdjelu, preliju s malo maslinova ulja, dodaju se papar, sitno nasjeckani češnjak i po želji malo krušnih mrvica. Mrvice pomažu da tikvice dobiju lagano hrskavu površinu, a ako želite bogatiji okus, može se dodati i malo parmezana ili drugog tvrdog sira.
Važno je da se tikvice ne naguraju previše u lim za pečenje. Ako su preblizu jedna drugoj, više će se kuhati u vlastitoj pari nego peći. Bolje ih je rasporediti u jednom sloju, tako da imaju dovoljno prostora da se lagano zarumene.
Peku se na jačoj temperaturi, oko 200 stupnjeva, otprilike 20 do 25 minuta, ovisno o debljini. Gotove su kada omekšaju, ali još uvijek zadrže oblik i dobiju blagu boju po rubovima.
Dok se tikvice peku, pripremi se jogurt umak. U zdjelici se pomiješa gusti jogurt, malo limunova soka, sol, papar i svježe začinsko bilje poput peršina, kopra, vlasca ili bosiljka. Tko voli jači okus, može dodati malo sitno naribanog češnjaka.
Jogurt umak daje svježinu i odlično se slaže s toplim tikvicama. Upravo taj kontrast toplog povrća i hladnog umaka čini jelo laganim, ali ukusnim. Umak je najbolje poslužiti sa strane ili ga dodati tek prije jela, kako tikvice ne bi omekšale.
Ovo jelo može biti lagani ručak, večera ili prilog uz meso, ribu ili krumpir. Dobro se slaže i s komadom kruha, salatom od rajčice ili kuhanim jajima. Ako želite zasitniju verziju, uz tikvice možete dodati i malo feta sira ili ih poslužiti uz rižu.
Tikvice iz pećnice s jogurt umakom posebno su dobre za vruće dane jer ne padaju teško, a ipak daju osjećaj pravog obroka. Jednostavne su, sezonske i gotove bez puno posla, što ih čini idealnim ljetnim jelom.
