Bakini mlinci, evo kako ih napraviti

Ovo su domaći mlinci, jedan od najpoznatijih tradicionalnih priloga koji se savršeno slaže uz pečeno meso. Njihova jednostavna priprema i prepoznatljiv domaći okus čine ih nezaobilaznim dijelom obiteljskih ručkova, posebno uz pečenu puricu, piletinu ili svinjetinu.

Iako na prvi pogled djeluju vrlo jednostavno, upravo u toj jednostavnosti krije se njihova posebnost. Tanko razvaljano tijesto kratko se peče dok ne dobije karakteristične tamne točkice, a zatim omekšava u vrućoj vodi i upija sve sokove od pečenja. Upravo zato domaći mlinci imaju bogatiji okus i neusporedivu teksturu u odnosu na kupovne.

Oglas

Najukusniji su kada se peku na šporetu na drva, no odličan rezultat postiže se i u pećnici. Osim toga, mogu se pripremiti unaprijed i čuvati danima, što ih čini vrlo praktičnim prilogom za svečane obroke.

Možda će vas zanimati

Gastro Kutak

Salata od krumpira bit će puno ukusnija ako jedan sastojak dodate dok je još topao

Gastro Kutak

Bake su u salatu od rajčice i krastavca dodavale jedan sastojak zbog kojeg je bila posebno ukusna

Gastro Kutak

Mnogi ovu namirnicu drže u hladnjaku, a tako joj zapravo uništavaju okus i teksturu

Vrijeme pripreme

Priprema: 20 min
Pečenje: 35 min
Ukupno: ~55 min

Porcije

4–6 osoba

🥣 Sastojci

500 g glatkog brašna
1 žličica soli
200 ml mlake vode
2 jaja

👩‍🍳 Priprema

1. Tijesto
U veću zdjelu stavi brašno, sol, vodu i jaja.
Zamijesi glatko i elastično tijesto te ga kratko ostavi da odmori.
2. Zagrijavanje pećnice
Pećnicu zagrij na 220 °C zajedno s limom za pečenje kako bi mlinci dobili bolju teksturu tijekom pečenja.
3. Razvaljavanje
Tijesto podijeli na 10 jednakih dijelova.
Svaki dio razvaljaj tanko, otprilike na veličinu 30 × 30 cm.
4. Pečenje
Oprezno prebaci razvaljano tijesto na vrući lim i peci 5–6 minuta.
Mlinci trebaju ostati svijetli, ali s karakterističnim tamnijim točkicama.
5. Hlađenje
Pečene mlince stavi na kuhinjsku krpu da se ohlade, zatim ponovi postupak s ostatkom tijesta.
6. Priprema za posluživanje
Ohlađene mlince natrgaj na komade željene veličine i prelij vrelom vodom da omekšaju.
7. Završetak
Ocijedi mlince i prelij ih masnoćom od pečenja kako bi upili bogat okus te ih odmah posluži.

Posluživanje

Posluži toplo kao prilog uz pečenu puricu, piletinu ili svinjsko pečenje.

Odlično ide uz:

pečenu puricu
pečenu piletinu
svinjsko pečenje

💡 Savjeti

Razvaljaj tijesto što tanje kako bi mlinci bili mekani i podatni
Nemoj ih prepeći jer će biti pretvrdi
Masnoća od pečenja daje najbolji okus, nemoj je preskočiti
Ako imaš mogućnost, peci ih na šporetu na drva za autentičan domaći okus
Ako nemaš masnoću mesa, možeš ih zaliti i domaćom juhom

Trik iz kuhinje:

Ovako pripremljeni suhi mlinci mogu stajati i do 2 tjedna u hermetički zatvorenoj posudi, pa ih možeš pripremiti unaprijed.

Dobar tek!