Mladi krumpir mnogima je jedna od najdražih sezonskih namirnica, ali u vrtu se često radi ista pogreška. Kada se pojave prvi gomolji, mnogi odmah iščupaju cijelu biljku, iako to nije uvijek potrebno. Ako je biljka zdrava, zelena i još u punom rastu, moguće je pažljivo izvaditi samo nekoliko mladih krumpira, a ostatak ostaviti da nastavi rasti.
University of Maryland Extension navodi da se mali, nježni mladi krumpiri mogu vaditi šest do osam tjedana nakon sadnje, najčešće kada biljke procvjetaju. To ne znači da cijeli nasad treba odmah vaditi, nego da se tada može provjeriti jesu li se prvi gomolji dovoljno razvili za jelo.
Najbolji način je pažljivo razgrnuti zemlju sa strane biljke, rukom ili malom lopaticom pronaći veće gomolje i izvaditi samo one koji su dovoljno narasli. Manje gomolje treba ostaviti u zemlji jer će još rasti. Nakon toga zemlju treba vratiti oko biljke i lagano je nagrnuti kako korijen i preostali gomolji ne bi ostali izloženi.
RHS savjetuje da se prije vađenja prvog krumpira nježno odgrne malo zemlje i provjeri veličina gomolja. Ako još nisu dovoljno veliki, treba ih ponovno prekriti zemljom. Isti izvor navodi da je, ako želite samo nekoliko krumpira, moguće pažljivo kopati uz biljku malom lopaticom i izvaditi nekoliko pojedinačnih gomolja bez većeg ometanja korijena, kako bi biljka nastavila rasti.
Važno je ne čupati stabljiku i ne raskopavati cijeli busen ako vam treba samo krumpir za jedan obrok. Kada se biljka iščupa, njezin je rast završen. Ako se, međutim, uzme nekoliko većih gomolja sa strane, biljka može nastaviti razvijati preostale gomolje.
Kod vađenja treba biti nježan jer se mladi krumpir lako oštećuje. University of Maryland Extension upozorava da se zemlja oko mladog krumpira treba kopati pažljivo kako se ne bi oštetila biljka i kako se gomolji ne bi nagnječili ili probili. Takva oštećenja mogu otvoriti put gljivicama i bakterijama koje uzrokuju trulež.
Najbolje je raditi kada je tlo blago vlažno, ali ne mokro i ljepljivo. U pretvrdom tlu lakše se oštećuje korijen, a u previše mokrom tlu krumpir se teže čisti i veća je mogućnost da se biljka nepotrebno raskopa. Nakon vađenja nekoliko gomolja, biljku treba ponovno zagrnuti zemljom.
Posebno je važno da gomolji ne ostanu izloženi svjetlu. University of Maryland Extension navodi da nagrtanje zemlje oko biljke štiti gomolje od sunca, jer izloženost svjetlu može uzrokovati njihovo zelenjenje. Zeleni dijelovi krumpira povezani su sa solaninom, gorkim i otrovnim prirodnim spojem, pa ih treba ukloniti i ne jesti.
Mladi krumpir nije isto što i krumpir za skladištenje. On ima tanku kožicu, nježniji je i najbolje ga je potrošiti ubrzo nakon vađenja. N.C. Cooperative Extension navodi da se mladi krumpir može vaditi prije nego što nadzemni dio biljke odumre, dok se krumpir za skladištenje vadi tek nakon što većina cime odumre, a za skladištenje ga je najbolje vaditi otprilike dva tjedna nakon odumiranja biljke.
Zato ne treba žuriti s vađenjem cijelog nasada. Za ručak je često dovoljno izvaditi nekoliko većih gomolja s jedne ili dvije biljke, a ostatak ostaviti u zemlji. Tako se može uživati u prvom mladom krumpiru, a biljke istodobno nastavljaju raditi ono zbog čega su posađene – stvarati još gomolja.
Još tema koje vrijedi pročitati
Najvažnije je zapamtiti nekoliko jednostavnih pravila: ne čupati cijelu biljku ako nije potrebno, ne kopati grubo, ne ostavljati gomolje na svjetlu i nakon vađenja ponovno zagrnuti zemlju oko biljke. Na taj način vrt može već sada dati prvi obrok mladog krumpira, bez nepotrebnog uništavanja cijele biljke.
