Domaća janjetina u Hrvatskoj sve je traženija, ali i sve skuplja. Kako za Agroklub piše novinar Mladen Nejašmić, uzgajivači iz Dalmatinske zagore potvrđuju da je cijena janjetine ove godine dosegnula rekordne razine, dok potražnja, unatoč visokim cijenama, ne jenjava.
Janje prosječne težine od 12 do 13 kilograma čistog mesa u komadu dalmatinski stočari prodaju i do 220 eura. Proizvođači takav rast cijena objašnjavaju poskupljenjem stočne hrane, veterinarskih usluga, goriva i općenitim rastom troškova proizvodnje.
Iako je cijena za mnoge kupce visoka, domaći stočari tvrde da prodaja ide bez većih problema. Dapače, dio njih više ne mora ni izlaziti na sajmove ili tržnice jer kupci sami zovu, dolaze na gospodarstva i naručuju meso unaprijed.
Agroklub donosi i izjave uzgajivača koji upozoravaju da je stočarstvo težak posao, a broj onih koji se njime bave iz godine u godinu opada. Upravo manji broj proizvođača, uz sve veće troškove, dodatno utječe na cijenu domaće janjetine.
U tekstu se navodi i primjer mladog stočara iz okolice Vrlike, koji kaže da ove godine nije morao posebno nuditi niti oglašavati prodaju janjećeg mesa jer je sve otišlo izravno kupcima. Potražnja je, prema njegovim riječima, i dalje velika, a kupci se sve manje cjenkaju i uglavnom pitaju ima li domaće janjetine još na raspolaganju.
No, domaći proizvođači mogli bi se uskoro suočiti s dodatnim pritiskom. Agroklub piše da se sve više govori o dolasku australske janjetine na europsko i hrvatsko tržište, po povoljnijim cijenama. Riječ je o mesu koje dolazi iz sustava velike proizvodnje, s količinama i cijenama s kojima se mali domaći stočari teško mogu natjecati.
Dio struke upozorava da bi jeftiniji uvoz mogao dodatno ugroziti male proizvođače, osobito u Dalmaciji, gdje je ovčarstvo već sada opterećeno manjkom radne snage, starenjem stanovništva i sve većim troškovima. S druge strane, mesari ističu da bez uvoza nema dovoljno mesa za potrebe tržišta.
Agroklub navodi da je Hrvatska već sada značajno ovisna o uvozu mesa, a dio janjetine u trgovinama dolazi iz zemalja poput Rumunjske, Sjeverne Makedonije i Mađarske. Australska janjetina mogla bi dodatno promijeniti omjer snaga, osobito ako bude dolazila po nižim cijenama.
Unatoč tome, domaći stočari vjeruju da će kupci i dalje znati prepoznati domaće meso. Ističu da se janjetina s dalmatinskih pašnjaka, kamenjara, područja Mosora, Biokova i Svilaje ne može usporediti s uvoznom, ponajprije zbog načina uzgoja, ispaše i tradicije.
Rast cijena posebno se vidi i u ugostiteljstvu. Prema Agroklubu, kilogram pečene janjetine u pojedinim dalmatinskim restoranima već doseže oko 65 eura, dok se i sama usluga pečenja, ako kupac donese vlastito janje, naplaćuje oko 50 eura.
Janjetina tako ostaje važan dio dalmatinske tradicije i obiteljskih okupljanja, ali sve više postaje proizvod koji si ne mogu svi jednako lako priuštiti. Istodobno, tržište se mijenja: domaće proizvodnje nema dovoljno, uvoz postaje sve važniji, a mali stočari upozoravaju da bi bez ozbiljnije podrške domaće ovčarstvo moglo dodatno slabjeti.
Imate važnu priču, fotografiju ili video? Javite nam se na [email protected]
