Kada se traži brz, jeftin i lagan ljetni ručak, palenta je jedna od onih namirnica koje se često zaborave, a mogu spasiti dan. Gotova je za nekoliko minuta, ne traži skupe sastojke i dobro se slaže s rajčicom, sirom, maslinovim uljem i začinskim biljem.
Ljetna palenta s rajčicom i sirom jednostavno je jelo koje se može poslužiti toplo, mlako ili hladno. Upravo zato dobro odgovara danima kada ne želite dugo kuhati, ali ipak želite pojesti nešto konkretno. Može biti brzi ručak, lagana večera ili prilog uz meso, ribu ili povrće s roštilja.
Za osnovnu verziju potrebni su palenta, voda ili mlijeko, malo soli, zrele rajčice, maslinovo ulje, češnjak, sir i svježe začinsko bilje. Od sira se mogu koristiti feta, svježi sir, mladi sir, mozzarella ili naribani tvrdi sir, ovisno o tome što imate kod kuće.
Možda će vas zanimati
Palenta se kuha vrlo kratko, osobito ako koristite instant palentu. U kipuću posoljenu vodu postupno se dodaje palenta uz stalno miješanje kako se ne bi stvorile grudice. Nakon nekoliko minuta dobije se gusta i kremasta smjesa. Za puniji okus može se dodati malo maslaca, maslinova ulja ili ribanog sira.
Dok se palenta kuha, rajčice se mogu pripremiti na dva načina. Najbrža verzija je hladna: zrele rajčice narežu se na kockice, posole, preliju maslinovim uljem i pomiješaju s malo češnjaka, papra i bosiljka. Nakon nekoliko minuta pustit će sok koji se odlično slaže s toplom palentom.
Druga verzija je kratki umak od rajčice. Na malo maslinova ulja kratko se poprži češnjak, dodaju se narezane rajčice, malo soli i papra te se sve kuha nekoliko minuta, tek toliko da rajčice omekšaju i puste sok. Ne treba raditi težak umak, nego laganu ljetnu verziju u kojoj rajčica ostaje svježa i mirisna.
Topla palenta može se odmah izliti na tanjur, a preko nje se dodaju rajčice i sir. Ako koristite fetu ili mladi sir, dovoljno ih je natrgati po vrhu. Mozzarella će dati blaži, mliječni okus, dok će tvrdi ribani sir jelu dati jaču aromu.
Ovo jelo posebno je dobro kada se koristi prava, zrela rajčica. Što je rajčica sočnija i mirisnija, to će palenta biti ukusnija. Sok od rajčice pomiješan s maslinovim uljem natopit će palentu i dati joj puno više okusa nego što se očekuje od tako jednostavnog jela.
Ako želite hladnu verziju, palentu možete izliti u manji lim ili plitku posudu i ostaviti da se stegne. Kada se ohladi, nareže se na komade, a zatim se posluži s rajčicom, sirom i maslinovim uljem. Takva palenta može se i kratko zapeći na tavi, pa izvana bude lagano hrskava, a iznutra mekana.
Za bogatiju verziju mogu se dodati masline, pečene paprike, tikvice iz tave, malo tunjevine, kuhana jaja ili pršut. Ipak, osnovna kombinacija palente, rajčice i sira sasvim je dovoljna za lagan ljetni obrok.
Velika prednost ovog jela je i cijena. Palenta je povoljna namirnica, rajčice su ljeti u sezoni, a sir se može prilagoditi onome što već imate u hladnjaku. Zato je ovo ručak koji ne traži poseban odlazak u trgovinu ni kompliciranu pripremu.
Ljetna palenta s rajčicom i sirom dobar je izbor i za dane kada ostane malo hrane od prethodnog obroka. Komad sira, nekoliko rajčica i malo palente mogu se brzo pretvoriti u tanjur koji je jednostavan, zasitan i lagan.
Najbolje ju je poslužiti uz nekoliko listova bosiljka, peršina ili vlasca. Malo svježeg bilja daje jelu miris i završni ljetni okus. Po želji se može dodati i nekoliko kapi limunova soka ili balzamičnog octa.
Ovo je jedno od onih jela koja ne izgledaju komplicirano, ali upravo u jednostavnosti imaju najveću prednost. Brzo je gotovo, ne opterećuje želudac i može se jesti na više načina, ovisno o tome želite li topli ručak ili hladnu ljetnu večeru.
Imate važnu priču, fotografiju ili video? Javite nam se na [email protected]
