Tikvice i krumpir iz pećnice jedno su od onih jednostavnih jela koja ne traže puno pripreme, a mogu poslužiti kao odličan ručak, večera ili prilog. Posebno su praktični ljeti, kada tikvica ima u izobilju, a većina ljudi traži nešto laganije, jeftinije i jednostavnije od klasičnih mesnih jela.
Prednost ovog jela je u tome što se osnovni sastojci najčešće već nalaze u kuhinji. Potrebni su krumpir, tikvice, malo ulja, češnjak, sol, papar i začini po želji. Ako želite bogatiju verziju, mogu se dodati sir, krušne mrvice, vrhnje, jaja ili malo parmezana, ali i bez toga jelo može biti vrlo ukusno.
Najvažnije je krumpir narezati dovoljno tanko. Budući da se krumpir peče dulje od tikvica, debele ploške mogu ostati tvrde dok tikvice već omekšaju. Najbolje ga je rezati na tanke kolutove ili polumjesece. Tikvice se također mogu rezati na kolutove, ali ne pretanko, jer tijekom pečenja puštaju vodu i brzo omekšaju.
Možda će vas zanimati
Jedna od najčešćih pogrešaka je staviti previše tikvica u posudu. Tikvice sadrže mnogo vode, pa ako ih je previše i ako su složene pregusto, jelo se može više kuhati nego peći. Umjesto lijepo zapečenog povrća dobiju se mekane, vodene tikvice. Zato je bolje koristiti širu posudu i sastojke rasporediti u tanjem sloju.
Krumpir je dobro prije pečenja pomiješati s malo ulja, soli, papra i začina. Može se dodati crvena paprika, ružmarin, timijan, origano ili suhi peršin. Češnjak daje posebno dobar okus, ali ga je bolje sitno nasjeckati ili dodati pred kraj pečenja ako ne želite da zagori.
Tikvice se mogu lagano posoliti i ostaviti desetak minuta da puste dio vode, a zatim ih obrisati papirnatim ubrusom. Taj korak nije obavezan, ali pomaže ako želite da jelo bude manje vodenasto i bolje zapečeno.
Za osnovnu verziju dovoljno je u nauljenu posudu složiti krumpir i tikvice, začiniti ih, dodati malo češnjaka i peći u zagrijanoj pećnici na oko 200 stupnjeva. Povrće se može povremeno lagano promiješati kako bi se ravnomjernije zapeklo.
Ako želite hrskaviju površinu, pred kraj pečenja možete dodati mješavinu krušnih mrvica, naribanog sira i malo ulja. Ta kombinacija stvara zlatnu koricu i daje jelu puniji okus. Posebno dobro pristaju parmezan, ribani tvrdi sir ili obični sir koji se lijepo topi.
Za kremastiju verziju može se pripremiti preljev od jednog do dva jaja, nekoliko žlica kiselog vrhnja ili jogurta, malo soli i papra. Preljev se prelije preko napola pečenog krumpira i tikvica, a zatim se sve vrati u pećnicu dok se ne zapeče. Takva verzija je zasitnija i može biti samostalno jelo.
Tikvice i krumpir dobro se slažu i s lukom. Tanko narezani luk može se dodati između slojeva, a tijekom pečenja daje slatkast okus. Ako volite jaču aromu, može se dodati i malo mladog luka ili vlasca nakon pečenja.
Ovo jelo može se poslužiti toplo, odmah iz pećnice, ali je ukusno i kada se malo ohladi. Uz njega dobro ide zelena salata, salata od rajčice i krastavaca, jogurtni umak s češnjakom ili jednostavan umak od vrhnja i začinskog bilja.
Ako se priprema kao prilog, odlično ide uz ribu, piletinu, roštilj ili pečeno meso. No njegova je prednost upravo u tome što može stajati i samo za sebe. Uz malo sira, vrhnja ili salate sa strane, tikvice i krumpir iz pećnice mogu biti sasvim dovoljan ljetni obrok.
Za još bolji okus važno je ne štedjeti na začinima. Tikvice su blagog okusa, pa im dobro dođu češnjak, papar, peršin, bosiljak, origano ili malo limunove korice nakon pečenja. Krumpir, s druge strane, daje punoću i zasitnost.
Ako želite izbjeći da jelo bude premasno, dovoljno je koristiti nekoliko žlica ulja i sve dobro promiješati prije pečenja. Nije potrebno da povrće pliva u masnoći. Bolje je dodati malo ulja, a zatim pred kraj po potrebi još kratko zapeći na jačoj temperaturi.
Ostatke možete spremiti u hladnjak i pojesti sljedeći dan. Najbolje ih je zagrijati u pećnici ili tavi, jer mikrovalna često dodatno omekša tikvice. Ako je ostalo malo jela, može se iskoristiti i kao nadjev za tortilju ili dodatak uz jaja.
Tikvice i krumpir iz pećnice pokazuju da ljetni obrok ne mora biti skup ni kompliciran. Uz nekoliko jednostavnih sastojaka i dobar redoslijed pripreme, može nastati jelo koje je lagano, mirisno, zasitno i dovoljno ukusno da se na stol vraća više puta tijekom sezone.
Imate važnu priču, fotografiju ili video? Javite nam se na [email protected]
