Uz ličku sortu šljivu bistricu, kruška tepka je od davnina poznata stara sorta voća koju smo ne tako davno susretali u svakom seoskom domaćinstvu. Danas su im primat otele neke nove sorte, daleko popularnije, krupnije i slasnije. Osim nekih epiteta novih sorti skromna tepka i danas ima veliki broj štovatelja.
Odlična je za sušenje, spremanje u turšiju, za kompote, voćne sokove i rakije. Znalci će vam reći kako nema zahvalnije sorte krušaka za pripremu rakije. Ipak, stabala tepke sve je manje, a mnoge koje danas vidimo mogu biti stare i po 200 godina. Pogodna je za sadnju oko kuća, u dvorištima pa je nalazimo kao stara stabla u sjeverozapadnoj Hrvatskoj i u ruralnim vinogradarskim dijelovima. U prohujalnim vremenima kada nije bilo puno vrsta drugoga voća, malena i skromna tepka bila je tražena, posebice kada malo sazrije i počne trunuti od sredine ploda. Uz opojan okus i miris ploda čije zrijenje ima karakterističan ciklus.
Tepka je vrlo otporna na bolesti i niske temperature. Kada joj mrazevi ne presude tijekom cvjetanja, tepka uvijke rađa vrlo obilno i njezino sazrijevanje uvijek se veže uz prve dane ličke jeseni. Skromna tepka ubraja se u stare hrvatske voćne sorte i jedna je od najpoznatijih i vjerojatno najstarijih sorti krušaka u Hrvatskoj.
M.S.
Imate važnu priču, fotografiju ili video? Javite nam se na [email protected]
