Kad temperature porastu, malo tko ima volje dugo stajati uz štednjak. Upravo zato ljetna salata od tjestenine spada među ona jela koja se lako pripreme, dobro zasite i mogu stajati u hladnjaku, spremna za ručak, večeru ili obrok koji se nosi na posao.
Najveća prednost ovakve salate je jednostavnost. Tjestenina se skuha unaprijed, povrće se nareže, sve se pomiješa s nekoliko dodataka i dobije se lagan, ali dovoljno zasitan obrok. Ne mora se jesti odmah, a često je još bolja nakon što odstoji nekoliko sati u hladnjaku.
Za ovakvu salatu najbolje je birati kratku tjesteninu, poput fusilla, penna, mašnica ili pužića. Takvi oblici dobro zadržavaju umak i lakše se miješaju s povrćem. Tjesteninu treba skuhati al dente, odnosno da ostane malo čvrsta, jer će tijekom stajanja upiti dio preljeva i omekšati.
Pročitajte i ovo
Nakon kuhanja tjesteninu treba ocijediti i kratko isprati hladnom vodom kako bi se zaustavilo kuhanje. Zatim je dobro preliti s malo maslinova ulja kako se ne bi slijepila dok se hladi.
Od povrća se mogu koristiti krastavci, rajčice, paprika, kukuruz, mladi luk, masline ili naribana mrkva. Važno je samo da povrće bude svježe i dobro ocijeđeno, osobito rajčica i krastavci, jer mogu pustiti puno vode i razrijediti salatu.
Za dodatnu zasitnost mogu se dodati tuna, kuhana jaja, komadići piletine, sir, feta, mozzarella, slanutak ili grah. Ako želite laganiju verziju, dovoljno je povrće, malo sira i jednostavan preljev od maslinova ulja, limunova soka ili octa.
Pročitajte i ovo
Preljev ne treba biti težak. Maslinovo ulje, malo limunova soka, sol, papar i žličica senfa sasvim su dovoljni za svježu ljetnu salatu. Tko voli kremastiju verziju, može dodati malo jogurta ili kiselog vrhnja, ali tada salatu treba čuvati u hladnjaku i potrošiti u kraćem roku.
Dobar dodatak su i svježe začinske biljke. Peršin, bosiljak, vlasac ili kopar daju salati svježinu i bolji miris. Suhi začini također mogu pomoći, ali s njima ne treba pretjerivati kako ne bi preuzeli okus cijelog jela.
Salata od tjestenine može stajati u hladnjaku jedan do dva dana, ovisno o sastojcima. Ako sadrži majonezu, jaja, tunu ili piletinu, treba je držati dobro poklopljenu i potrošiti što prije. Ako je napravljena s povrćem, maslinovim uljem i sirom, obično bolje podnosi stajanje.
Pročitajte i ovo
Prije posluživanja dobro ju je promiješati i po potrebi dodati još malo maslinova ulja ili limunova soka, jer tjestenina tijekom stajanja upije preljev. Ako je salata prehladna iz hladnjaka, može je se ostaviti nekoliko minuta na sobnoj temperaturi kako bi okusi došli do izražaja.
Osnovni recept može biti vrlo jednostavan: kuhana tjestenina, rajčica, krastavac, paprika, kukuruz, tuna ili sir, maslinovo ulje, limunov sok, sol, papar i malo peršina. Sve se pomiješa, ohladi i posluži.
Ovo je jelo praktično i zato što se lako prilagođava onome što već imate kod kuće. Ne morate imati točan popis sastojaka. Dovoljno je malo tjestenine, nekoliko komada povrća i dodatak koji će salatu učiniti zasitnijom.
Ljetna salata od tjestenine posebno je dobra u danima kada ne želite kuhati više od desetak minuta. Može biti samostalan obrok, prilog uz meso ili riba, lagana večera ili hladni ručak za ponijeti.
Najbolje je što se može pripremiti unaprijed. Dok drugi obroci na vrućini brzo izgube privlačnost, hladna salata iz hladnjaka često je upravo ono što najviše odgovara: jednostavna, svježa, zasitna i bez puno muke.
