Maslačak je jedna od najpoznatijih biljaka koja raste gotovo posvuda – na livadama, uz putove, u voćnjacima i dvorištima. Iako ga mnogi smatraju običnim korovom koji treba ukloniti iz travnjaka, riječ je o biljci koja se stoljećima koristi u narodnoj prehrani i tradicionalnoj medicini.
Posebnost maslačka je u tome što se gotovo cijela biljka može iskoristiti. Mladi listovi koriste se u salatama, cvjetovi za pripremu sirupa i raznih napitaka, dok se korijen suši za čaj ili prerađuje u napitke koji se često koriste kao zamjena za kavu.
Mladi listovi imaju blago gorak okus, a upravo ta gorčina potiče probavu. Najbolje ih je brati u proljeće, prije nego što biljka procvate, kada su najnježniji. Kasnije tijekom godine također se mogu koristiti, ali su tada izraženije gorčine.
Možda će vas zanimati
Cvjetovi maslačka često se koriste za pripremu poznatog sirupa koji mnogi nazivaju i “med od maslačka”. Od njih se mogu pripremati i razni domaći napitci te želei, a zbog intenzivne žute boje privlače i brojne oprašivače u vrtovima.
Korijen maslačka posebno je cijenjen u biljnoj medicini. Nakon vađenja dobro se opere, nareže i osuši, a od njega se priprema čaj ili se prži i melje za napitak koji okusom podsjeća na kavu, ali ne sadrži kofein.
Maslačak je prirodni izvor vitamina A, C i K te sadrži kalij, kalcij i željezo. Upravo zbog toga mnogi ga uključuju u prehranu kao dodatak salatama, juhama ili varivima.
U narodnoj medicini maslačak se tradicionalno koristio za poticanje rada probavnog sustava i mokrenja te kao biljka koja pridonosi normalnoj funkciji jetre. Međutim, stručnjaci upozoravaju da biljni pripravci nisu zamjena za liječničku terapiju te da osobe s kroničnim bolestima ili one koje uzimaju lijekove trebaju biti oprezne i prije korištenja savjetovati se s liječnikom ili ljekarnikom.
Prilikom branja vrlo je važno odabrati čista područja, daleko od prometnica, industrijskih zona i površina koje se tretiraju pesticidima ili drugim kemikalijama. Samo tako biljka može biti sigurna za konzumaciju.
Maslačak je i važna biljka za prirodu. Njegovi cvjetovi jedan su od prvih izvora peluda i nektara za pčele i druge oprašivače, zbog čega ima važnu ulogu u očuvanju bioraznolikosti.
Iako ga mnogi i dalje doživljavaju kao neugodan korov koji kvari uredan travnjak, maslačak je mnogo više od toga. Biljka koju svakodnevno gazimo krije brojne mogućnosti primjene u kuhinji i dugu tradiciju u narodnoj medicini, zbog čega je mnogi danas ponovno otkrivaju.
