Kad temperature porastu, mnogi traže ručak koji je lagan, ukusan i ne zahtijeva dugo stajanje uz štednjak. Patlidžani s feta sirom i jogurtom upravo su takvo jelo. Priprema je jednostavna, sastojci su sezonski, a rezultat je obrok koji može poslužiti kao lagani ručak, večera ili prilog uz meso i ribu.
Patlidžan je zahvalna ljetna namirnica jer dobro upija začine i maslinovo ulje, a pečenjem dobiva mekanu teksturu i blag, gotovo kremast okus. U kombinaciji s feta sirom i osvježavajućim jogurtom dobiva se jelo koje nije teško, ali je dovoljno zasitno.
Za pripremu su potrebna dva srednja patlidžana, 150 grama feta sira, čašica grčkog jogurta ili čvrstog jogurta, maslinovo ulje, češnjak, limunov sok, sol, papar i malo svježeg peršina ili mente.
Možda će vas zanimati
Patlidžane treba oprati i narezati na ploške ili kockice. Zatim ih je dobro lagano posoliti i ostaviti desetak minuta kako bi pustili višak gorčine i vode. Nakon toga se obrišu papirnatim ručnikom, premažu maslinovim uljem i stave peći u pećnicu na 200 stupnjeva oko 25 minuta, dok ne omekšaju i lagano porumene.
Tko ne želi paliti pećnicu, patlidžane može pripremiti i na grill tavi. Važno je da se ne pretjera s uljem jer patlidžan vrlo brzo upija masnoću. Bolje ga je premazati tankim slojem ulja nego ga pržiti u većoj količini.
Dok se patlidžani peku, priprema se umak. Jogurt se pomiješa s malo limunova soka, sitno nasjeckanim češnjakom, paprom i prstohvatom soli. Po želji se može dodati i malo naribane limunove korice, što jelu daje dodatnu svježinu.
Pečeni patlidžani slažu se na tanjur, preko njih se doda izmrvljeni feta sir, a zatim se sve prelije jogurt umakom. Na kraju se pospe svježim peršinom, mentom ili bosiljkom. Nekoliko kapi maslinova ulja na vrhu dodatno će zaokružiti okus.
Ovo jelo može se poslužiti toplo, ali jednako je dobro i kada se ohladi. Upravo zato je praktično za ljetne dane, izlete ili večere na terasi. Uz komad prepečenog kruha može biti samostalan obrok, a uz zelenu salatu postaje još svježiji i lakši.
Ako želite bogatiju verziju, patlidžanima se mogu dodati cherry rajčice, pečene paprike, masline ili malo slanutka. Ljubitelji pikantnijih okusa mogu ubaciti prstohvat čilija ili dimljene paprike.
Najvažnije je patlidžan dobro ispeći. Ako ostane tvrd ili nedovoljno pečen, jelo neće imati onu mekanu, sočnu teksturu zbog koje je ova kombinacija toliko popularna. Kada je pravilno pripremljen, patlidžan s feta sirom i jogurtom jedan je od najjednostavnijih ljetnih ručkova bez teške hrane.
