Kada temperature prijeđu 30 stupnjeva, malo tko želi provoditi sate uz uključenu pećnicu. Upravo zato lagani ljetni kolači postaju prvi izbor mnogih domaćica, a jedan od najomiljenijih posljednjih godina je kolač od jogurta i svježih borovnica. Priprema traje svega dvadesetak minuta, sastojci su jednostavni, a rezultat je mekan, sočan i osvježavajući desert koji se odlično slaže uz popodnevnu kavu ili kao završetak obiteljskog ručka.
Borovnice su u punoj sezoni i upravo sada imaju najbolji okus. Osim što daju prirodnu slatkoću i lijepu boju, bogate su antioksidansima, vitaminom C i vlaknima, pa ovaj kolač može biti nešto laganija alternativa klasičnim kremastim desertima.
Za pripremu će vam trebati dvije čaše glatkog brašna, jedna vrećica praška za pecivo, dvije trećine čaše šećera, dva jaja, jedna čaša običnog čvrstog jogurta, pola čaše ulja, jedna vrećica vanilin šećera, naribana korica jednog limuna i oko 250 grama svježih borovnica. Po želji možete dodati i prstohvat cimeta ili nekoliko kapi ekstrakta vanilije.
Možda će vas zanimati
Najprije umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Zatim dodajte jogurt, ulje i naribanu koricu limuna pa sve kratko promiješajte. Na kraju umiješajte prosijano brašno pomiješano s praškom za pecivo. Miješajte tek toliko da se sastojci povežu jer će tako kolač ostati mekan i prozračan.
Smjesu ulijte u namašćen ili papirom za pečenje obložen kalup promjera oko 24 centimetra. Po vrhu ravnomjerno rasporedite borovnice. Ako ih prije toga lagano uvaljate u malo brašna, manje su šanse da će tijekom pečenja potonuti na dno.
Kolač pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 35 do 40 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha. Nakon pečenja ostavite ga desetak minuta da se malo ohladi, a zatim ga pospite šećerom u prahu.
Velika prednost ovog recepta je njegova prilagodljivost. Umjesto borovnica možete koristiti maline, kupine, ribizle ili narezane marelice, a dio običnog brašna zamijeniti integralnim kako biste dobili nešto zdraviju varijantu. Ljubitelji hrskave teksture mogu po vrhu prije pečenja dodati listiće badema ili nasjeckane orahe.
Kolač ostaje mekan i sljedeći dan ako ga čuvate pokrivenog u hladnijoj prostoriji ili u hladnjaku. Poslužite ga dobro ohlađenog, uz kuglicu sladoleda od vanilije ili malo tučenog vrhnja, a mnogi će se složiti da je upravo tada najukusniji.
Jednostavan je, ne traži skupe sastojke ni veliko kulinarsko iskustvo, a zahvaljujući sezonskim borovnicama svaki će zalogaj biti pun svježine i okusa ljeta.
