Lubenica je mnogima omiljeno ljetno osvježenje, no gotovo svatko barem se jednom razočarao kada je nakon rezanja otkrio da je bez okusa ili nedovoljno slatka. Dobra vijest je da postoje znakovi po kojima se može procijeniti zrelost i kvaliteta ploda, a veličina pritom nije presudna.
Mnogi kupci automatski posegnu za najvećom lubenicom misleći da će biti i najslađa. Međutim, stručnjaci ističu da veličina ne govori mnogo o okusu. Mnogo su važniji boja kore, težina ploda i nekoliko detalja koje je lako uočiti već na prvi pogled.
Jedan od najboljih pokazatelja zrelosti je žuta ili kremastožuta mrlja na kori. Riječ je o dijelu na kojem je lubenica ležala na zemlji tijekom dozrijevanja. Što je ta mrlja tamnije žute boje, to je plod dulje sazrijevao na biljci i veća je vjerojatnost da će biti sladak. Ako je mrlja gotovo bijela ili jedva vidljiva, lubenica je vjerojatno ubrana prerano.
Možda će vas zanimati
Važna je i težina. Usporedite nekoliko lubenica slične veličine i odaberite onu koja djeluje najteže. To obično znači da sadrži više vode i da je sočnija.
Obratite pozornost i na koru. Zrela lubenica ima čvrstu, mat površinu, dok vrlo sjajna kora može biti znak da plod još nije potpuno dozrio. Prugice trebaju biti jasno izražene i kontrastne.
Mnogi se pri kupnji služe i kuckanjem po kori. Ako se čuje dubok, pun i pomalo šupalj zvuk, lubenica je najčešće zrela. Visok i tup zvuk može upućivati na to da plod još nije dosegao punu zrelost ili je već počeo gubiti kvalitetu.
Ako je peteljka još uvijek na plodu, i ona može biti koristan pokazatelj. Suha i smećkasta peteljka najčešće znači da je lubenica prirodno dozrela prije berbe, dok zelena peteljka može upućivati na prerano ubran plod.
Nakon kupnje cijelu lubenicu najbolje je čuvati na sobnoj temperaturi, a nakon rezanja obavezno u hladnjaku, dobro prekrivenu ili u zatvorenoj posudi kako bi zadržala svježinu i spriječila upijanje mirisa drugih namirnica.
Dakle, sljedeći put pri kupnji nemojte gledati samo veličinu. Žuta mrlja, težina, mat kora i karakterističan zvuk pri kuckanju često su puno bolji pokazatelji da ćete kući donijeti slatku, sočnu i potpuno zrelu lubenicu.
