Kupci pakiranog mljevenog mesa često se vode cijenom i izgledom proizvoda, no stručnjaci upozoravaju da niska cijena ne mora uvijek značiti i dobru kupnju. Prema pisanju slovenskog Metropolitan.si, upravo sitni bijeli tragovi u mljevenom mesu, kao i ponašanje mesa tijekom pečenja, mogu biti znakovi na koje bi potrošači trebali obratiti više pozornosti.
U takvim proizvodima bijele točkice ili svjetliji tragovi ne moraju nužno upućivati na problem jer mogu biti i posljedica udjela masnoće, no stručnjaci navode da kupci trebaju obratiti pozornost na ukupni izgled proizvoda, količinu tekućine u pakiranju, deklaraciju i rok trajanja. Posebno se preporučuje oprez kod izrazito sniženih proizvoda, osobito kada su blizu isteka roka uporabe.
Dio stručnjaka savjetuje i jednostavnu provjeru prilikom kupnje. Ako meso djeluje previše mekano, vodenasto ili nakon pritiska ne vraća oblik, to može upućivati na slabiju strukturu proizvoda. Slično vrijedi i za pripremu: ako se u tavi iz mesa oslobađa neuobičajeno velika količina tekućine, a sam proizvod se znatno smanji, potrošači s razlogom mogu posumnjati u kvalitetu onoga što su kupili. Ove tvrdnje prenosi Metropolitan.si, dok službene preporuke naglasak stavljaju na pravilno čuvanje, deklariranje i što bržu pripremu mljevenog mesa.
Možda će vas zanimati
Stručnjaci zato kao najsigurniju opciju izdvajaju kupnju mesa koje se melje pred kupcem. Na taj način potrošač točno zna koji se komad mesa koristi i lakše može procijeniti kvalitetu proizvoda koji plaća. Kod već kupljenog mljevenog mesa preporuka je da se čuva u hladnjaku na odgovarajućoj temperaturi i iskoristi unutar jednog do dva dana, što navode i službene smjernice za sigurnost hrane.
Važno je i da se meso dobro termički obradi. Smjernice za sigurnost hrane upozoravaju da mljeveno meso zahtijeva veću pozornost od komada mesa upravo zato što se bakterije mljevenjem mogu rasporediti kroz cijeli proizvod, zbog čega je pravilna priprema posebno važna.
Iako je akcijska cijena mnogima prvi motiv za kupnju, stručnjaci upozoravaju da se kod mljevenog mesa ne bi trebalo odlučivati samo prema etiketi s popustom. Deklaracija, rok trajanja, uvjeti čuvanja i izgled proizvoda često otkrivaju više od same cijene, a upravo ti detalji mogu presuditi hoće li obrok na kraju biti kvalitetan ili razočaravajući.
