Heljda je često nepravedno zanemarena žitarica koja svakom varivu daje specifičnu orašastu notu i izvrsnu teksturu, a u kombinaciji s bogatim korjenastim povrćem čini idealan lagani obrok. Priprema ovog jela započinje temeljitim pranjem i čišćenjem povrća.
Dvije mrkve, korijen peršina te krišku celera potrebno je narezati na podjednake kockice kako bi se ravnomjerno skuhali. Papriku očistite od sjemenki i narežite na manje trakice ili kockice, dok lišće komorača sačuvajte za sam kraj kuhanja kako bi zadržalo svoju svježu i prodornu aromu koja se izvrsno slaže s ostalim sastojcima.
Postupak kuhanja i sjedinjavanje okusa
Možda će vas zanimati
U lonac srednje veličine stavite narezano korjenasto povrće i papriku te ih prelijte vodom tako da razina tekućine bude prst iznad namirnica. Čim voda zakipi, dodajte pet žlica heljde koju ste prethodno isprali pod mlazom hladne vode.
Dok se povrće i heljda lagano krčkaju na srednjoj vatri, u posebnoj posudici razmutite sadržaj vrećice Fanta za variva s malo hladne vode kako biste izbjegli stvaranje grudica. Ovu mješavinu ulijte u lonac uz neprestano miješanje, što će varivu dati potrebnu gustoću i savršeno uravnotežen omjer začina bez potrebe za dodatnim soljenjem.
Završni dodir i posluživanje
Varivo kuhajte otprilike petnaest do dvadeset minuta, odnosno dok heljda ne omekša, ali pazite da se ne raskuha previše jer je njezin blagi otpor pod zubima ono što ovo jelo čini posebnim.
Pred sam kraj kuhanja u lonac ubacite sitno nasjeckana dva lista komorača koji će svojim mirisom podići cijelu kombinaciju na novu razinu. Ovo je jelo najbolje poslužiti toplo, a po želji mu možete dodati i kap maslinova ulja ili žlicu kiselog vrhnja za dodatnu kremoznost. Ovakva porcija za dvije osobe pruža savršen balans vlakana i vitamina, a gotova je brže nego što bi vam trebalo da naručite dostavu.
