Banane s tamnim mrljama na kori često završe u otpadu jer više nisu dovoljno čvrste i privlačne za jelo. Međutim, upravo su takve banane najbolji izbor za pripremu kolača. Mekše su, slađe i imaju izraženiji miris pa tijestu daju okus koji se ne može dobiti od još zelenkastih i tvrdih plodova.
Od njih se može pripremiti jednostavan i sočan kolač za koji nije potreban mikser. Banane se zgnječe vilicom, ostali sastojci promiješaju pjenjačom ili kuhačom, a cijela priprema traje desetak minuta.
Tamna ili gotovo crna kora ne znači nužno da je banana pokvarena. Ako je njezina unutrašnjost mekana, svijetlosmeđa i ugodnog slatkog mirisa, može se iskoristiti za pečenje. Bananu treba baciti ako se na njoj pojavila plijesan, ako je unutrašnjost vodenasta ili ako ima neugodan, alkoholni ili fermentirani miris.
Možda će vas zanimati
Za pripremu će vam trebati:
- tri velike zrele banane
- dva jaja
- 100 grama šećera
- 80 mililitara ulja
- 200 grama glatkog brašna
- jedan prašak za pecivo
- jedan vanilin šećer
- prstohvat soli
- pola čajne žličice cimeta prema želji
Banane ogulite, stavite u veću zdjelu i dobro zgnječite vilicom. Ne moraju postati potpuno glatke. Nekoliko manjih komadića dat će kolaču dodatnu sočnost i izraženiji okus.
Dodajte jaja, obični i vanilin šećer pa sve promiješajte pjenjačom. Nije potrebno dugo miješati niti pokušavati napraviti pjenastu smjesu. Dovoljno je da se jaja povežu s bananama i da se šećer počne otapati.
Ulijte ulje i ponovno kratko promiješajte. U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, prstohvat soli i cimet ako ga koristite.
Suhe sastojke postupno dodajte smjesi od banana. Miješajte kuhačom ili lopaticom samo dok više ne bude vidljivih tragova brašna. Predugo i snažno miješanje može dovesti do toga da kolač nakon pečenja postane zbijen i gumast.
Kalup veličine približno 20 puta 20 centimetara premažite uljem i pospite brašnom ili ga obložite papirom za pečenje. Ulijte pripremljenu smjesu i poravnajte površinu.
Kolač pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva približno 35 do 40 minuta. Vrijeme pečenja može se razlikovati ovisno o pećnici, kalupu i veličini banana.
Još tema koje vrijedi pročitati
Prije vađenja provjerite sredinu drvenim štapićem. Na njemu može ostati nekoliko vlažnih mrvica, ali ne i sirovo tijesto. Kolač nemojte peći znatno dulje nego što je potrebno jer će se hlađenjem dodatno stisnuti.
Ostavite ga desetak minuta u kalupu, a zatim ga izvadite i pustite da se potpuno ohladi. Možete ga posuti šećerom u prahu, preliti s malo otopljene čokolade ili poslužiti bez ikakvih dodataka.
U tijesto se može dodati šaka nasjeckanih oraha, lješnjaka ili komadića čokolade. Ako želite čokoladnu verziju, jednu žlicu brašna zamijenite jednom punom žlicom kakaa. Ne treba dodavati previše dodataka jer bi mogli otežati tijesto i prekriti okus banana.
Količina šećera može se prilagoditi zrelosti banana. Ako su vrlo tamne i slatke, dovoljno je 70 do 80 grama šećera. Kod manje zrelih banana možete ostaviti količinu navedenu u receptu.
Banane u ovom receptu ne služe samo za okus. One tijestu daju vlagu pa kolač ostaje mekan i sljedećeg dana. Kada se potpuno ohladi, spremite ga u kutiju s poklopcem ili ga dobro prekrijte kako se ne bi sušio.
Na sobnoj temperaturi može stajati dva dana, a u hladnjaku nekoliko dana dulje. Prije posluživanja hladan komad možete kratko ostaviti na sobnoj temperaturi kako bi ponovno omekšao i razvio puni miris.
Ako imate više prezrelih banana, ogulite ih i zamrznite u vrećici ili posudi. Nakon odmrzavanja bit će vrlo mekane i pustit će nešto tekućine, ali sve zajedno možete dodati u tijesto. Tako ćete ih sačuvati za sljedeći kolač umjesto da ih bacite.
