Ako tražite brz, lagan i ukusan proljetni ručak, tjestenina sa šparogama, limunom i parmezanom odličan je izbor. Priprema se jednostavno, ne traži puno vremena, a okus je svjež, mirisan i dovoljno poseban da se može poslužiti i kao obiteljski ručak i kao lagana večera.
Za četiri osobe potrebno je oko 350 grama tjestenine, vezica svježih šparoga, dva režnja češnjaka, malo maslinova ulja, naribana korica jednog limuna, nekoliko žlica limunova soka, 50 do 70 grama naribanog parmezana, sol, papar i malo vode u kojoj se kuhala tjestenina. Po želji se može dodati i malo maslaca ili nekoliko listića svježeg bosiljka.
Tjesteninu skuhajte u posoljenoj vodi prema uputama na pakiranju, ali je ostavite malo čvršćom. Prije cijeđenja sačuvajte šalicu vode od kuhanja. Šparoge operite, odstranite tvrde donje dijelove i narežite ih na manje komade.
Možda će vas zanimati
Na maslinovu ulju kratko popržite sitno nasjeckani češnjak, pazeći da ne potamni. Dodajte šparoge i pirjajte nekoliko minuta, dok ne omekšaju, ali ostanu blago hrskave. Zatim dodajte kuhanu tjesteninu, malo vode od kuhanja, limunovu koricu, limunov sok, papar i naribani parmezan. Sve dobro promiješajte dok se sastojci ne povežu u lagani kremasti umak.
Po potrebi dodajte još malo vode od kuhanja tjestenine, a na kraju jelo možete obogatiti komadićem maslaca i dodatnom količinom parmezana. Poslužuje se odmah, dok je toplo i mirisno.
Ovo je jelo idealno za dane kada ne želite težak obrok, ali želite nešto ukusno, domaće i sezonsko. Šparoge donose proljetnu svježinu, limun daje lakoću, a parmezan zaokružuje cijelo jelo punim i bogatim okusom.
