Sočne šljive i mekano, prozračno tijesto dovoljan su razlog da se ovaj jednostavni kolač priprema tijekom cijele njihove sezone. Recept je posebno praktičan jer ne zahtijeva vagu – svi se sastojci mjere istom šalicom, a priprema traje svega nekoliko minuta.
Za mjerenje možete koristiti šalicu zapremnine približno 200 mililitara. Nije presudno da bude točno te veličine, ali je važno da sve sastojke mjerite istom šalicom kako bi omjeri ostali pravilni.
Za pripremu su potrebna tri jaja, jedna šalica šećera, jedna vrećica vanilin šećera, jedna šalica čvrstog jogurta, pola šalice ulja, dvije šalice glatkog brašna, jedna vrećica praška za pecivo i desetak do dvanaest zrelih šljiva. Prema želji, pripremite i malo šećera u prahu za posipanje.
Možda će vas zanimati
Šljive operite, prepolovite i izvadite im koštice. Ako su velike, svaku polovicu možete prerezati na još dva dijela. Birajte zrele, ali još uvijek čvrste plodove jer će jako mekane šljive tijekom pečenja pustiti previše soka.
Jaja, šećer i vanilin šećer stavite u veću zdjelu. Miksajte nekoliko minuta, dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte jogurt i ulje pa kratko promiješajte na najmanjoj brzini.
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i postupno ga dodajte mokrim sastojcima. Miješajte samo dok ne nestanu tragovi brašna. Predugo miješanje može razviti gluten i učiniti pečeni kolač zbijenim umjesto mekanim.
Pravokutni kalup približnih dimenzija 20 puta 30 centimetara premažite uljem i lagano pospite brašnom ili obložite papirom za pečenje. Ulijte pripremljenu smjesu i poravnajte površinu.
Polovice šljiva rasporedite po tijestu tako da prerezana strana bude okrenuta prema gore. Nemojte ih snažno gurati u smjesu jer će tijekom pečenja same malo potonuti. Ako su šljive izrazito kisele, možete ih prije pečenja posuti s jednom do dvije žlice šećera. Dobro im pristaje i malo cimeta.
Kolač stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite približno 35 do 40 minuta. Vrijeme može ovisiti o pećnici i količini soka u šljivama, pa pred kraj pečenja čačkalicom provjerite dio tijesta na kojem nema voća. Ako izađe suha ili s nekoliko mekanih mrvica, kolač je gotov.
Pećnicu nemojte otvarati tijekom prvih 25 minuta jer bi tijesto moglo splasnuti. Ako površina počne prebrzo tamnjeti, pred kraj je lagano prekrijte aluminijskom folijom i nastavite peći.
Još tema koje vrijedi pročitati
Gotovu pitu ostavite desetak minuta u kalupu, a zatim je izvadite ili režite tek kada se malo ohladi. Prije posluživanja može se posuti šećerom u prahu. Jednako je ukusna mlaka i potpuno hladna, a zbog jogurta ostaje mekana i sljedećeg dana.
Najvažnije je koristiti istu šalicu za mjerenje, ne pretjerati s miješanjem nakon dodavanja brašna i odabrati šljive koje nisu prezrele. Uz ta jednostavna pravila dobit ćete sočnu pitu s mekanim tijestom koja uspijeva i onima koji rijetko pripremaju kolače.
