Kada temperature porastu, domaći sladoled zvuči kao idealno osvježenje, ali mnoge od pripreme odvrati pomisao na kuhanje kreme, stalno miješanje ili poseban aparat. Ovaj jednostavni sladoled od breskvi priprema se bez kuhanja i od samo tri sastojka.
Za njegovu pripremu potrebne su zrele breskve, slatko vrhnje i zaslađeno kondenzirano mlijeko. Breskve daju prirodnu voćnu aromu i svježinu, vrhnje osigurava kremastu teksturu, a kondenzirano mlijeko istodobno zaslađuje smjesu i pomaže da se ona nakon zamrzavanja ne pretvori u potpuno tvrd blok.
Potrebno je pripremiti četiri veće zrele breskve, 400 mililitara hladnog slatkog vrhnja za šlag i približno 250 grama zaslađenog kondenziranog mlijeka. Količina kondenziranog mlijeka može se malo smanjiti ako su breskve izrazito slatke.
Možda će vas zanimati
Breskve operite, izvadite koštice i narežite ih na manje komade. Možete ih oguliti, ali to nije obvezno ako je kožica tanka. Usitnite ih štapnim ili običnim blenderom dok ne dobijete glatki pire. Ako želite da se u sladoledu osjete komadići voća, jednu manju količinu breskvi ostavite sitno narezanu.
Dobro ohlađeno slatko vrhnje ulijte u veću posudu i miksajte dok ne postane čvrsto, ali pazite da ga ne izmiksate predugo. Dovoljno je da se na površini počnu zadržavati vrhovi i da šlag više nije tekući.
Kondenzirano mlijeko pomiješajte s pireom od breskvi. Dobivenu voćnu smjesu zatim postupno dodajte tučenom vrhnju i lagano je umiješajte kuhačom ili lopaticom. Nemojte snažno miješati jer je cilj zadržati što više zraka u vrhnju. Upravo će taj zrak pomoći da sladoled bude laganiji i kremastiji.
Smjesu prebacite u metalni kalup za kruh ili posudu prikladnu za zamrzavanje. Poravnajte površinu, posudu dobro zatvorite poklopcem ili prekrijte prozirnom folijom i stavite u zamrzivač na najmanje šest sati. Najbolje rezultate dobit ćete ako sladoled ostavite preko noći.
Aparat za sladoled nije potreban, a smjesu nije nužno miješati tijekom zamrzavanja. Ipak, ako želite još mekšu teksturu i imate vremena, nakon otprilike dva sata možete je jednom kratko promiješati vilicom ili pjenjačom te vratiti u zamrzivač.
Prije posluživanja sladoled ostavite pet do deset minuta na sobnoj temperaturi. Tako će malo omekšati i lakše ćete oblikovati kuglice. Nemojte ga ostavljati predugo izvan zamrzivača jer se domaći sladoled topi brže od kupovnog.
Za najbolji okus birajte potpuno zrele, mirisne i sočne breskve. Tvrdi i nedozreli plodovi neće dati dovoljno izraženu aromu, a dodavanje veće količine kondenziranog mlijeka neće moći nadomjestiti okus zrelog voća.
Još tema koje vrijedi pročitati
Rezultat je kremast i osvježavajući sladoled u kojem breskve ostaju glavni okus. Priprema traje svega nekoliko minuta, a najveći dio posla obavit će zamrzivač.
