Ljeti mnogi traže ručak koji je jednostavan, zasitan i gotov bez previše stajanja uz štednjak. Piletina s tikvicama i paprikom iz jedne tave upravo je takvo jelo: priprema se brzo, ne traži komplicirane sastojke, a dovoljno je lagana da odgovara i danima kada su temperature visoke.
Za ovaj ručak najbolje je koristiti pileća prsa ili otkošteni pileći zabatak narezan na manje komade. Piletinu je dobro kratko začiniti solju, paprom, slatkom crvenom paprikom, malo češnjaka i maslinovim uljem. Dok meso kratko odstoji, tikvice se narežu na polumjesece, a paprika na trakice. Po želji se može dodati i malo luka, cherry rajčica ili nekoliko listića svježeg bosiljka.
Na zagrijanoj tavi piletina se prvo kratko zapeče dok ne dobije laganu boju. Nakon toga dodaju se paprika i tikvice te se sve zajedno pirja desetak minuta, ovisno o veličini komada. Važno je da tikvice ne budu prekuhane, nego da ostanu blago čvrste, jer će tako jelo biti ukusnije i svježije. Ako povrće pusti puno tekućine, vatru treba malo pojačati kako bi se višak tekućine reducirao.
Pročitajte i ovo
Pred kraj pripreme može se dodati malo limunova soka, prstohvat origana ili nekoliko kockica feta sira. Oni će jelu dati dodatnu svježinu i lagano mediteranski okus. Tko želi zasitniju verziju, uz piletinu i povrće može poslužiti kuhanu rižu, tjesteninu, kus-kus ili komad domaćeg kruha.
Ovo je praktičan ručak i zato što se lako prilagođava onome što već imate u hladnjaku. Umjesto tikvica može se dodati patlidžan, umjesto paprike mrkva ili šampinjoni, a jelo se može pripremiti i u blažoj ili pikantnijoj varijanti. Dovoljno je nekoliko osnovnih sastojaka i jedna tava da se dobije brz, šaren i ukusan obrok koji ne opterećuje ni želudac ni kuhinju.
