Nekada se u kuhinjama nije puno kompliciralo. Kuhalo se od onoga što se imalo u kući, u vrtu ili u ostavi, a obroci su morali biti jednostavni, zasitni i dovoljni za cijelu obitelj. Jedno od takvih jela bila je palenta, skromno jelo koje je generacijama bilo gotovo svakodnevno na stolu.
Palenta se pripremala od kukuruzne krupice, vode i soli, a služila se na različite načine. Jela se s mlijekom, kiselim mlijekom, vrhnjem, sirom, čvarcima, slaninom ili jednostavno sama, uz malo masnoće. U mnogim kućama bila je doručak, ručak ili večera, ovisno o tome što se tog dana imalo.
Danas je mnogi doživljavaju kao starinsko jelo, ali upravo se takva hrana sve više vraća. Palenta je jeftina, brzo gotova i može se kombinirati s brojnim dodacima. Može biti prilog gulašu, povrću, gljivama ili mesu, ali i potpuno samostalno jelo.
Možda će vas zanimati
Posebno je zanimljivo da se od ostataka palente nekad ništa nije bacalo. Ako bi ostala od ručka, kasnije se rezala na komade i zapekla na tavi ili u pećnici. Tako je od jednog lonca nastajao još jedan obrok.
Upravo u tome bila je snaga stare kuhinje. Nije se bacalo, nije se pretjerivalo i od malo se znalo napraviti puno. Palenta je možda jednostavna, ali za mnoge i danas ima okus djetinjstva, doma i vremena kada su najskromnija jela često bila najdraža.
