Kad temperature porastu, mnogi izbjegavaju jela na žlicu jer ih povezuju s teškim zimskim obrocima. Ipak, juhe, variva i lagani gulaši mogu biti odličan izbor i tijekom ljeta, osobito ako se pripremaju s puno povrća, manje masnoće i bez teških zaprški.
Jedno od najjednostavnijih ljetnih jela je varivo od tikvica i krumpira. Tikvice su lagane, brzo se kuhaju i dobro se slažu s mrkvom, rajčicom, lukom i začinskim biljem. Umjesto vrhnja ili zaprške, jelo se može zgusnuti tako da se dio kuhanog krumpira zgnječi vilicom i vrati u lonac.
Dobar izbor je i juha od rajčice, koja može biti topla ili lagano rashlađena. Svježe rajčice, malo luka, češnjak i maslinovo ulje dovoljni su za jednostavan obrok. Za puniji okus mogu se dodati bosiljak, peršin ili malo riže.
Možda će vas zanimati
Ljetno povrtno varivo može se pripremiti od mahuna, tikvica, paprike, graška i rajčice. Povrće se kratko pirja, zatim podlije vodom ili povrtnim temeljcem i kuha dok ne omekša. Takvo jelo ne zahtijeva puno masnoće, a može se poslužiti samostalno ili uz komad kruha.
Lagano varivo od leće također je dobar izbor jer zasiti, a ne opterećuje želudac. Crvena leća posebno je praktična jer se brzo skuha i nije je potrebno prethodno namakati. Može se kombinirati s mrkvom, rajčicom i začinima poput kima, kurkume ili slatke paprike.
Za ljubitelje mesa prikladan je pileći gulaš s povrćem. Umjesto masnijih komada mesa koriste se pileća prsa ili zabatak bez kože, a jelu se dodaju paprika, tikvice, mrkva i rajčica. Kratko kuhanje i manja količina ulja čine ga znatno lakšim od klasičnih gulaša.
Riblje juhe i lagani brudeti posebno dobro odgovaraju ljetu. Mogu se pripremiti s bijelom ribom, rajčicom, češnjakom i malo krumpira. Važno je ne pretjerivati s uljem i kruhom kako bi obrok ostao lagan.
Još jedna dobra opcija je varivo od slanutka s blitvom ili špinatom. Slanutak osigurava osjećaj sitosti, dok zeleno lisnato povrće jelu daje svježinu. Limunov sok dodan pred kraj kuhanja može dodatno osvježiti okus.
Ljeti je najbolje izbjegavati obilne zaprške, velike količine suhomesnatih proizvoda i teška vrhnja. Umjesto toga, jela se mogu zgusnuti usitnjenim povrćem, krumpirom, grahom ili lećom. Svježe začinsko bilje i malo limunova soka često su dovoljni da jelo dobije izražen i svjež okus.
Lagana jela na žlicu mogu se pripremiti unaprijed, a neka su još ukusnija nakon što kratko odstoje. Poslužena mlaka, uz salatu i malo kruha, mogu biti hranjiv i ugodan ljetni ručak.
Još tema koje vrijedi pročitati
