Mnogi barem jednom požele napraviti eksperiment i na mjesec dana izbaciti dodani šećer iz prehrane. Na društvenim mrežama mogu se pronaći brojne objave ljudi koji tvrde da su izgubili kilograme, dobili više energije i osjećali se bolje nego ikad. No što se zapravo događa s organizmom i što o tome kaže znanost?
Prije svega, važno je razlikovati prirodne šećere od dodanih. Voće, povrće i mliječni proizvodi sadrže prirodne šećere koji dolaze zajedno s vlaknima, vitaminima i mineralima. Kada stručnjaci preporučuju smanjenje šećera, prvenstveno misle na dodane šećere iz gaziranih pića, slatkiša, kolača, industrijskih pekarskih proizvoda i druge prerađene hrane.
Već tijekom prva tri dana mnogi mogu osjetiti najveću promjenu. Ako ste navikli svakodnevno jesti slatkiše ili piti zaslađena pića, moguće su jače želje za slatkim, glavobolja, umor ili razdražljivost. To nije znak da se tijelo “čisti”, već da se prilagođava drukčijem načinu prehrane.
Možda će vas zanimati
Nakon otprilike tjedan dana mnogi primjećuju stabilniju razinu energije. Hrana bogata dodanim šećerom često uzrokuje nagle skokove i padove glukoze u krvi, zbog čega se ubrzo ponovno javlja glad ili osjećaj umora. Kada se takve namirnice zamijene cjelovitijom hranom, te oscilacije kod mnogih postaju manje izražene.
Tijekom drugog ili trećeg tjedna mnogi primijete da im izrazito slatka hrana više nije toliko privlačna kao prije. Voće može djelovati slađe, a neki kažu da su im gazirana pića ili industrijski slatkiši postali čak i preslatki.
Ako ste prije unosili velike količine dodanog šećera, do kraja mjeseca moguće je izgubiti nekoliko kilograma. Razlog nije čudesan učinak izbacivanja šećera, nego činjenica da većina ljudi tada unosi manje kalorija. Ako ukupni kalorijski unos ostane isti, vaga se ne mora značajno pomaknuti.
Kod osoba koje su prije unosile mnogo dodanog šećera ili imaju inzulinsku rezistenciju može doći do poboljšanja regulacije glukoze u krvi, osobito ako promjenu prehrane prati gubitak tjelesne mase i redovita tjelesna aktivnost. Manji unos dodanog šećera može koristiti i zdravlju zubi jer bakterije koje uzrokuju karijes imaju manje hrane za razmnožavanje.
Ipak, oko šećera i dalje kruže brojni mitovi. Izbacivanje dodanog šećera neće “detoksicirati” organizam niti će preko noći riješiti sve zdravstvene probleme. Jednako tako, nema potrebe izbacivati voće ili mliječne proizvode jer oni nisu razlog zbog kojeg većina ljudi unosi previše šećera.
Najveća korist od smanjenja dodanog šećera nije ono što se vidi nakon 30 dana, nego ono što se događa tijekom godina. Dugotrajno prekomjerno konzumiranje dodanih šećera povezuje se s većim rizikom od pretilosti, dijabetesa tipa 2, bolesti srca i karijesa. Upravo zato vodeće zdravstvene organizacije preporučuju ograničiti unos dodanog šećera, a ne potpuno izbaciti namirnice koje prirodno sadrže šećere.
Dakle, ako na 30 dana izbacite dodani šećer, nećete doživjeti čudesnu transformaciju. No, ako pritom počnete jesti kvalitetniju i manje prerađenu hranu, velike su šanse da ćete primijetiti stabilniju energiju, manju želju za slatkim i dugoročno napraviti korak prema zdravijem načinu života.
Još tema koje vrijedi pročitati
