Ljeti su najljepši oni kolači koji se brzo pripremaju, ne traže puno posuđa i mirišu na voće. Starinski kolač od jogurta i marelica upravo je takav. Mekan je, sočan, jednostavan i gotov za manje od sat vremena, a sastojci su oni koje mnogi već imaju kod kuće.
Ovaj kolač podsjeća na recepte koje su bake radile bez puno vaganja i kompliciranja. Jogurt daje tijestu mekoću, marelice donose svježinu i laganu kiselkastu notu, a cijela priprema svodi se na miješanje osnovnih sastojaka i pečenje.
Za pripremu su potrebna jaja, šećer, jogurt, ulje, brašno, prašak za pecivo, malo vanilin šećera i svježe marelice. Može se dodati i naribana korica limuna ako želite svježiji miris, ali kolač je ukusan i u sasvim jednostavnoj verziji.
Možda će vas zanimati
Najprije se jaja dobro izmiješaju sa šećerom dok smjesa ne postane svjetlija i pjenasta. Zatim se dodaju jogurt i ulje, a nakon toga brašno pomiješano s praškom za pecivo. Smjesa treba biti glatka, ali ne treba je predugo miješati kako kolač ne bi postao težak.
Marelice se operu, prepolove i izvade im se koštice. Ako su veće, mogu se narezati na četvrtine. Najbolje su zrele, ali još dovoljno čvrste marelice, jer će tijekom pečenja omekšati i pustiti sok, ali se neće potpuno raspasti.
Smjesa se ulije u namašćen i pobrašnjen lim ili u lim obložen papirom za pečenje. Marelice se zatim poslože po vrhu, s prerezanom stranom prema gore ili prema dolje, ovisno o tome želite li da se više vide na površini. Tijekom pečenja dio voća lagano će utonuti u tijesto, što kolaču daje sočnost.
Kolač se peče u prethodno zagrijanoj pećnici na oko 180 stupnjeva, najčešće 30 do 40 minuta, ovisno o pećnici i veličini lima. Gotov je kada poprimi lijepu zlatnu boju, a čačkalica zabodena u sredinu izađe suha ili s tek nekoliko vlažnih mrvica.
Važno je ne prepeći ga. Jogurtovo tijesto najljepše je kada ostane mekano i lagano vlažno. Ako se predugo peče, može izgubiti sočnost, osobito ako marelice nisu jako zrele.
Nakon pečenja kolač treba kratko ohladiti, a zatim ga posipati šećerom u prahu. Može se rezati na kocke i poslužiti mlak ili potpuno ohlađen. Odlično ide uz kavu, čaj, čašu mlijeka ili kao lagani ljetni desert nakon ručka.
Prednost ovog kolača je što se lako prilagođava. Umjesto marelica mogu se koristiti breskve, šljive, višnje ili drugo sezonsko voće. Ipak, marelice mu daju poseban starinski okus, onaj koji podsjeća na kolače iz djetinjstva i miris pećnice u ljetno popodne.
Još tema koje vrijedi pročitati
Ako želite jednostavne mjere, možete koristiti čašu od jogurta kao mjericu. Primjerice, jedna čaša jogurta, dvije čaše brašna, jedna čaša šećera, pola čaše ulja, dva do tri jaja i jedan prašak za pecivo dovoljni su za osnovnu verziju ovog kolača. Marelice dodajte po želji, toliko da lijepo prekriju površinu.
Starinski kolač od jogurta i marelica dokaz je da dobar desert ne mora biti skup ni zahtjevan. Nekoliko običnih sastojaka, malo sezonskog voća i manje od sat vremena dovoljno je za kolač koji će nestati sa stola brže nego što se pripremao.
