Ljeti se mnogima ne stoji dugo uz štednjak, posebno kada su temperature visoke, a ručak ipak treba biti gotov, zasitan i ukusan. Upravo tada najbolje prolaze jednostavna jela iz jedne tepsije, ona u kojima nema puno prljavog posuđa, kompliciranih postupaka ni skupih sastojaka.
Jedno od takvih jela je pečeno ljetno povrće s krumpirom. Dovoljno je uzeti ono što već imate kod kuće ili u vrtu: krumpir, tikvice, paprike, luk, rajčice, mrkvu, malo češnjaka i nekoliko osnovnih začina. Sve se nareže, pomiješa, stavi u tepsiju i prepusti pećnici.
Najveća prednost ovog ručka je u tome što se može prilagoditi onome što imate pri ruci. Ne mora svaki put biti isti. Jednom se može napraviti s mladim krumpirom i tikvicama, drugi put s paprikom i rajčicom, a može se dodati i patlidžan, mrkva, batat ili komadići gljiva. Upravo zato ovo jelo nikada ne dosadi.
Možda će vas zanimati
Krumpir je najbolje narezati na manje komade kako bi se ravnomjerno ispekao. Tikvice i paprike mogu se rezati na veće komade jer će tijekom pečenja omekšati i pustiti sok. Luk daje slatkoću, rajčica sočnost, a češnjak onaj poznati miris domaće kuhinje koji se širi čim tepsija počne peći.
Za dobar okus nisu potrebni skupi dodaci. Dovoljno je malo ulja, sol, papar, mljevena crvena paprika i začinsko bilje. Ružmarin, timijan, bosiljak, peršin ili origano odlično se slažu s pečenim povrćem. Tko voli jači okus, može dodati i malo ljute paprike ili nekoliko kapi maslinova ulja pred kraj pečenja.
Sve povrće treba dobro promiješati kako bi se začini rasporedili po svakom komadu. Tepsiju je najbolje staviti u zagrijanu pećnicu i peći dok krumpir ne omekša, a rubovi povrća lagano porumene. Povremeno se može promiješati, ali nije potrebno stalno nadgledati jelo. Upravo je u tome čar ovakvog ručka – pećnica odradi najveći dio posla.
Ovo jelo može biti potpuno samostalan ručak, posebno ako se posluži uz svježu salatu, kiselo vrhnje, jogurt ili komad kruha. Može biti i prilog uz meso, ribu, kobasice ili pečena jaja. Ako se želi zasitnija verzija, u tepsiju se mogu dodati komadići piletine, slanine ili domaće kobasice, ali i bez mesa ovo jelo može biti dovoljno bogato.
Pečeno povrće iz tepsije posebno je praktično jer dobro podnosi podgrijavanje. Ako nešto ostane od ručka, može se kasnije poslužiti kao večera, staviti u tortilju, pomiješati s tjesteninom ili iskoristiti kao nadjev za omlet. Tako se ništa ne baca, a od jedne pripreme može nastati više obroka.
Još jedna prednost je cijena. Krumpir, tikvice, luk i paprika spadaju među namirnice koje su ljeti lako dostupne, a mnogi ih imaju u vlastitom vrtu. Od nekoliko običnih sastojaka može se napraviti puna tepsija hrane za cijelu obitelj.
Ovakva jela podsjećaju na staru kuhinju u kojoj se nije kompliciralo, nego se kuhalo od onoga što je sezona dala. Malo povrća, malo začina i dovoljno vremena u pećnici često su sasvim dovoljni za ručak koji miriše na dom.
Još tema koje vrijedi pročitati
Zato je ljetni ručak iz jedne tepsije odličan izbor za dane kada želite nešto jednostavno, povoljno i ukusno. Samo narežete povrće, začinite ga, stavite u pećnicu i pustite da se okusi spoje sami.
