Ljeti najbolje prolaze deserti koji su lagani, sočni i jednostavni za pripremu. Kada su dani vrući, rijetko kome odgovaraju teške kreme, puno čokolade i kolači koji satima stoje u kuhinji. Upravo zato kolač s jogurtom i breskvama može biti odličan izbor za brz ljetni desert.
Breskve su jedna od onih voćki koje odmah podsjećaju na ljeto. Slatke su, mirisne, sočne i dobro se slažu s jednostavnim biskvitima. Kada se spoje s jogurtom, dobije se kolač koji nije suh, nije pretežak i može se jesti i mlak i dobro ohlađen.
Za ovakav kolač ne treba puno sastojaka. Dovoljni su jogurt, jaja, šećer, brašno, malo ulja, prašak za pecivo i nekoliko zrelih breskvi. Po želji se može dodati vanilin šećer, korica limuna ili malo cimeta, ali ni s dodacima ne treba pretjerivati jer breskve trebaju ostati glavni okus.
Možda će vas zanimati
Jogurt je važan jer biskvitu daje mekoću i svježinu. Za razliku od masnijih krema, jogurt kolač čini laganijim, a istovremeno pomaže da ostane sočan i nakon što se ohladi. Može se koristiti običan čvrsti jogurt, grčki jogurt ili tekući jogurt, ovisno o tome kakvu teksturu želite.
Breskve je najbolje narezati na ploške ili kockice. Ako su jako zrele, pustit će više soka i kolač će biti posebno sočan. Ako su tvrđe, mogu se narezati tanje kako bi tijekom pečenja omekšale. Kožicu nije nužno skidati, ali ako vam smeta, breskve se mogu kratko preliti vrućom vodom i oguliti.
Priprema je vrlo jednostavna. Jaja se izmiješaju sa šećerom, doda se jogurt, malo ulja, zatim brašno pomiješano s praškom za pecivo. Smjesa treba biti glatka, ali ne predugo miješana, kako biskvit ne bi postao tvrd. Nakon toga se izlije u namašćen i pobrašnjen kalup, a breskve se rasporede po vrhu.
Tijekom pečenja breskve će lagano utonuti u tijesto i pustiti sok, pa će kolač dobiti lijepu voćnu sredinu. Peče se dok površina ne poprimi zlatnu boju, a čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha. Nakon pečenja dobro ga je ostaviti da se barem malo ohladi prije rezanja.
Ovaj kolač može se poslužiti sam, posut šećerom u prahu, ali i uz kuglicu sladoleda od vanilije ako želite bogatiju verziju. Dobro se slaže i s malo tučenog vrhnja ili žlicom hladnog jogurta sa strane.
Prednost ovog deserta je u tome što ne traži puno vremena ni posebnu vještinu. Uspijeva i početnicima, a sastojci su jednostavni i lako dostupni. Može se pripremiti za obiteljski ručak, goste, vikend-desert ili kao slatki zalogaj uz kavu.
Još tema koje vrijedi pročitati
Ako nemate breskve, isti princip može se iskoristiti i s marelicama, nektarinama, šljivama ili borovnicama. Ipak, breskve daju posebno ljetni miris i sočnost, pa su u ovoj verziji najbolji izbor.
Kolač s jogurtom i breskvama idealan je za dane kada želite nešto slatko, ali ne preteško. Brzo se priprema, lijepo miriše, može se jesti hladan i ne traži komplicirane kreme. Upravo zato spada u one jednostavne ljetne recepte kojima se uvijek vrijedi vratiti.
