Kada temperature porastu, mnogima se ne jede teška hrana, a još manje im se pali pećnica ili dugo stoji uz štednjak. Ljeti tijelo traži nešto laganije, svježije i jednostavnije, ali to ne znači da ručak mora biti siromašan ili da ćete nakon sat vremena ponovno biti gladni.
Najbolji ljetni obroci su oni koji kombiniraju povrće, izvor proteina i malo zdravih masnoća. Takav ručak može zasititi, ali neće stvoriti osjećaj težine koji se često javlja nakon masnih, prženih ili preobilnih jela. Upravo zato su salate, hladne juhe, tortilje i jela koja se mogu pripremiti unaprijed odličan izbor za vruće dane.
Jedna od najjednostavnijih opcija je velika salata s tunom, kuhanim jajima, rajčicom, krastavcima, kukuruzom i maslinovim uljem. Ako želite da bude zasitnija, možete dodati kuhani krumpir, slanutak, grah ili malo tjestenine. Takva salata može stajati u hladnjaku i nekoliko sati, pa je dobra i za one koji žele ručak pripremiti ranije, prije nego što dan postane prevruć.
Možda će vas zanimati
Dobar izbor je i hladna tjestenina s povrćem. Tjesteninu je dovoljno skuhati ujutro ili večer prije, ohladiti je i pomiješati s cherry rajčicama, paprikom, krastavcima, maslinama, mozzarellom ili komadićima piletine. Umjesto teških umaka, bolje je koristiti maslinovo ulje, limunov sok, jogurt, svježe začine i malo papra. Tako se dobije lagan, ali potpun obrok.
Za one koji žele nešto još svježije, odlična je kombinacija lubenice, fete i mente. Iako na prvi pogled zvuči više kao prilog, uz dodatak orašastih plodova, malo maslinova ulja i komad integralnog kruha može postati lagan ljetni ručak. Slatkoća lubenice, slanost sira i svježina mente posebno dobro odgovaraju danima kada se apetit smanji zbog vrućine.
Tortilje su još jedno praktično rješenje jer se brzo slažu i ne traže pećnicu. Mogu se napuniti piletinom, tunom, humusom, svježim sirom, rajčicom, salatom, krastavcem i paprikom. Prednost je u tome što se lako prilagode onome što imate u hladnjaku, a mogu se ponijeti i na posao, plažu ili put.
Hladna juha od krastavaca, jogurta i začina posebno je dobra za dane kada se traži nešto osvježavajuće. Krastavac, jogurt, malo češnjaka, kopar ili peršin, sol, papar i nekoliko kapi maslinova ulja mogu se pretvoriti u lagan obrok koji rashlađuje i ne opterećuje želudac. Uz komad kruha ili kuhano jaje, takva juha može biti sasvim dovoljna za ručak.
Ljeti je dobro izbjegavati preteška jela, puno prženja, masne umake i velike porcije mesa usred dana. Takva hrana može dodatno uspavati, pojačati žeđ i stvoriti osjećaj težine. To ne znači da meso treba izbaciti, nego ga je bolje kombinirati s više povrća i birati jednostavniju pripremu, poput kuhane piletine, hladnih komadića pečenog mesa od prethodnog dana ili ribe iz konzerve u maslinovu ulju.
Važno je paziti i na dovoljno tekućine. Hrana bogata vodom, poput krastavaca, rajčice, lubenice, salate i tikvica, može pomoći tijelu tijekom vrućih dana, ali ne može zamijeniti redovito pijenje vode. Alkohol, previše kave i zaslađeni napici mogu dodatno pojačati osjećaj dehidracije, pa ih je bolje ne koristiti kao glavni izvor osvježenja.
Ljetni ručak bez pećnice ne mora biti dosadan. Uz malo povrća, dobar izvor proteina i jednostavne dodatke može se složiti obrok koji je lagan, ukusan i dovoljno zasitan. Najbolje je birati jela koja se mogu pripremiti brzo, ne zagrijavaju kuhinju i ostavljaju osjećaj svježine, a ne umora.
Imate važnu priču, fotografiju ili video? Javite nam se na [email protected]
