Učestali su incidenti što ih zadnjih dana bilježe veterinarske inspekcije diljem Hrvatske. Očito je da nas pohlepni nakupci i trgovci truju već godinama jer nam kroz vid „super akcija“ prodaju zaraženo meso kojemu je mjesto u spalionicama ili duboko pod zemljom.
S druge strane najsigurniji način pripreme i konzumacije svježeg mesa oduvijek je domaće kolinje. Protekloga vikenda u mnogim ličkim domaćinstvima ovogodišnje je kolinje doseglo vrhunac. U Perušiću će vam reći da zima može početi onda kada su spremljena drva, ukiseljeno zelje, trapovi su puni krumpira, a na „panti“ se nešto suši. U ovoj perušićkoj baladi ne suši se nešto, nego li hrpa mesa. Ovo je kolinje prošlo u dobrom raspoloženju, kako to i dolikuje ovom starom običaju. Spremljeno je 70 kg vrhunskih kobasica i salama, o slanini i pršutima ne treba niti govoriti. Sve je vrhunski pripremljeno i bez sveprisutne salmonele koja je već dulje vrijeme crni „zaštitni znak“ mesa u Hrvatskoj. Čini se da ćemo, potraje li tako, svi od reda činiti kako su to ovoga vikenda činili na ovim fotografijama.
M. S.
