Tikvice su jedno od najpraktičnijih ljetnih povrća, ali mnogi ih najčešće pripremaju pržene u ulju. Iako su tako ukusne, brzo postanu masne, kuhinja se zagrije, a priprema traje dulje nego što bi trebala. Dobra vijest je da se odlične tikvice mogu napraviti i u pećnici, bez puno ulja i bez stajanja uz štednjak.
Najvažniji korak je da se tikvice prije pečenja kratko posole. Narežite ih na kolutiće ili štapiće, posolite i ostavite desetak minuta da puste višak vode. Nakon toga ih lagano obrišite papirnatim ručnikom. Ako se taj korak preskoči, tikvice će u pećnici pustiti previše tekućine i umjesto hrskave korice dobit ćete mekano, vodenasto povrće.
Za hrskavu verziju tikvice se mogu uvaljati u smjesu krušnih mrvica, malo naribanog sira, papra, češnjaka u prahu i začinskog bilja. Dovoljno je dodati žlicu do dvije ulja, tek toliko da se smjesa bolje primi i da se tijekom pečenja stvori zlatna korica. Najbolje ih je slagati u jednom sloju na papir za pečenje, bez preklapanja.
Možda će vas zanimati
Pećnicu treba dobro zagrijati, idealno na oko 200 stupnjeva. Tikvice se peku dok ne dobiju lijepu boju, najčešće 20 do 25 minuta, ovisno o debljini komada. Na pola pečenja mogu se okrenuti kako bi se ravnomjerno zapekle s obje strane.
Ovakve tikvice odlične su kao prilog uz meso, ribu ili jaja, ali mogu biti i lagana večera uz jogurt, vrhnje, umak od češnjaka ili svježu salatu. Dobro se slažu i s rajčicom, feta sirom, maslinovim uljem i limunom.
Prednost pečenih tikvica je u tome što nisu teške, ne upijaju puno masnoće i mogu se pripremiti u većoj količini odjednom. Ako želite još jači okus, prije pečenja im možete dodati malo dimljene paprike, čilija ili par kapi limunova soka nakon što izađu iz pećnice.
Najbolje su dok su svježe pečene, jer tada imaju najljepšu teksturu. Ipak, mogu se jesti i hladne, posebno u ljetnim salatama ili kao dodatak sendvičima.
