Tikvice su jedna od najzahvalnijih ljetnih namirnica. Brzo se pripremaju, lako se kombiniraju s drugim sastojcima i mogu se pretvoriti u lagan prilog, ali i u konkretan ručak. Punjene tikvice s mljevenim mesom i sirom upravo su takvo jelo: jednostavno, zasitno i dovoljno bogato da se posluži kao glavno jelo.
Najbolje su srednje velike tikvice, dovoljno čvrste da zadrže oblik tijekom pečenja, ali ne prestare ni pune velikih sjemenki. Tikvice se operu, prerežu po dužini i izdubi im se sredina. Izdubljeni dio ne treba bacati jer se može nasjeckati i dodati u nadjev.
Za nadjev se najčešće koristi mljeveno meso, luk, češnjak, malo rajčice ili pasirane rajčice, začini i sir. Meso se kratko pirja na tavi dok ne promijeni boju, zatim se dodaju luk, češnjak i usitnjena sredina tikvica. Sve se začini solju, paprom, mljevenom crvenom paprikom i po želji malo peršina ili origana.
Možda će vas zanimati
Ako želite sočniji nadjev, dodajte nekoliko žlica pasirane rajčice ili sitno narezanu svježu rajčicu. To će spriječiti da meso tijekom pečenja postane suho, a tikvicama će dati puniji okus. Nadjev ne treba dugo kuhati jer će se još peći u pećnici.
Izdubljene tikvice mogu se lagano posoliti i ostaviti nekoliko minuta da puste dio vode. Nakon toga ih je dobro obrisati kuhinjskim papirom. Tako će se ljepše ispeći i neće pustiti previše tekućine u lim.
Tikvice se napune pripremljenim nadjevom, poslože u lim za pečenje i po vrhu pospu naribanim sirom. Može se koristiti gauda, edamer, mozzarella ili bilo koji sir koji se dobro topi. Za jači okus može se dodati i malo parmezana.
Peku se u prethodno zagrijanoj pećnici na oko 190 stupnjeva, otprilike 25 do 35 minuta, ovisno o veličini tikvica. Gotove su kada tikvice omekšaju, nadjev se lijepo zapeče, a sir na vrhu dobije zlatnu boju.
Ovo jelo može se poslužiti samo, uz zelenu salatu, rajčice, jogurt umak ili komad svježeg kruha. Ako želite obilniji ručak, uz punjene tikvice dobro ide riža, pire krumpir ili pečeni krumpir.
Prednost punjenih tikvica je i to što se mogu pripremiti unaprijed. Nadjev možete napraviti ranije, napuniti tikvice i držati ih u hladnjaku do pečenja. Dobre su i drugi dan, kada se okusi dodatno povežu.
Recept se lako prilagođava. U nadjev se može dodati kuhana riža, kukuruz, sitno narezana paprika ili malo vrhnja. Oni koji žele laganiju verziju mogu koristiti mljevenu puretinu ili piletinu, dok će mješavina svinjetine i junetine dati bogatiji okus.
Još tema koje vrijedi pročitati
Tikvice punjene mljevenim mesom i sirom jedno su od onih jela koja se pripremaju bez puno kompliciranja, a uvijek izgledaju kao pravi domaći ručak. Miris pečenog sira, sočan nadjev i mekane tikvice dovoljni su razlog zašto ovakvo jelo brzo nestaje sa stola.
