Jagode su mnogima omiljeno proljetno voće, ali i jedno od onih koje vrlo brzo propada ako se ne čuva pravilno. Iako mnogi nakon kupnje odmah operu cijelu posudicu i stave je u hladnjak, upravo ta navika može skratiti njihovu svježinu.
Jagode je najbolje prati tek neposredno prije jela. Razlog je jednostavan: višak vlage ubrzava kvarenje, omekšavanje i razvoj plijesni. Kada se jagode operu pa zatim pohrane u hladnjak, voda često ostane između plodova, a to stvara idealne uvjete da se počnu brže raspadati.
Prije spremanja u hladnjak dobro je pregledati plodove i odmah ukloniti one koji su nagnječeni, mekani ili pokazuju prve znakove plijesni. Jedna pokvarena jagoda može vrlo brzo utjecati na ostale, osobito ako su zbijene u istoj posudici.
Možda će vas zanimati
Najbolje ih je čuvati suhe, u plitkoj posudi, po mogućnosti u jednom sloju ili barem ne previše nagurane. Dobro je staviti papirnati ubrus na dno posude kako bi upio višak vlage. Posudu ne treba potpuno hermetički zatvoriti jer jagodama odgovara malo protoka zraka.
Peteljke je također bolje ostaviti dok ih ne planirate jesti. Ako se uklone ranije, plodovi brže puštaju sok i lakše omekšaju. Zato ih je najbolje očistiti tek nakon pranja, neposredno prije posluživanja.
Ako ste kupili veću količinu jagoda i znate da ih nećete pojesti u dan ili dva, dio možete zamrznuti. Prije zamrzavanja ih treba oprati, dobro osušiti, ukloniti peteljke i rasporediti na pladanj kako se ne bi slijepile. Tek nakon što se smrznu mogu se prebaciti u vrećice ili posude.
Jagode su najukusnije kada su svježe, mirisne i čvrste, ali upravo zato traže malo pažnje. Najvažnije pravilo je jednostavno: ne prati ih unaprijed, ne ostavljati ih mokre i redovito ukloniti oštećene plodove. Tako mogu ostati svježe dulje i zadržati bolji okus.
