Sezona šparoga je u punom jeku, ali mnogi se žale na isti problem: kupe svježe šparoge, stave ih u hladnjak i već nakon dan ili dva postanu mekane, gnjecave ili se počnu sušiti. Stručnjaci tvrde da razlog nije kvaliteta šparoga nego način na koji ih čuvamo.
Najčešća pogreška je bacanje šparoga u ladicu hladnjaka bez ikakve pripreme. Tako vrlo brzo gube vlagu i svježinu, a vrhovi prvi počinju propadati.
Šparoge treba čuvati kao buket cvijeća
Najbolji način čuvanja je iznenađujuće jednostavan. Donji dio stabljike potrebno je lagano odrezati, a zatim šparoge uspravno staviti u čašu ili teglu s nekoliko centimetara hladne vode.
Možda će vas zanimati
Takve šparoge zatim treba spremiti u hladnjak. Po želji se gornji dio može lagano prekriti tankom vrećicom, ali nikako potpuno zatvoriti jer se tada stvara vlaga koja ubrzava kvarenje.
Na ovaj način šparoge mogu ostati svježe i do tjedan dana, a ponekad i duže.
Postoji i druga metoda
Ako u hladnjaku nema dovoljno mjesta za uspravno držanje, stručnjaci preporučuju da se donji dio šparoga omota vlažnim papirnatim ubrusom te spremi u vrećicu ili posudu za povrće.
Ipak, ova metoda obično kraće održava svježinu nego čuvanje u vodi.
Jednu stvar nikako nemojte raditi
Šparoge se ne bi trebale prati prije spremanja u hladnjak. Vlaga na površini ubrzava propadanje i pojavu sluzavih dijelova.
Također ih nije dobro držati pokraj banana, jabuka ili rajčica jer to voće i povrće ispušta etilen, plin koji ubrzava sazrijevanje i kvarenje.
Kako prepoznati da više nisu dobre?
Ako su vrhovi postali tamni i sluzavi ili je stabljika mekana i smežurana, šparoge više nisu za jelo.
Još tema koje vrijedi pročitati
Kod svježih šparoga stabljika mora biti čvrsta, a vrhovi zatvoreni i kompaktni.
