Ljeto je vrijeme laganih obroka, a posljednjih tjedana društvenim mrežama posebno se širi recept za salatu koja spaja slatke breskve, kremastu mozzarellu i svježe začinsko bilje. Mnogi je nazivaju jednom od najukusnijih ljetnih salata jer se priprema za svega desetak minuta, a istovremeno izgleda kao jelo iz restorana.
Na prvi pogled kombinacija voća i sira možda djeluje neobično, no upravo kontrast slatkog i blago slanog okusa čini ovu salatu posebnom. Breskve daju svježinu i sočnost, mozzarella nježnu kremoznost, a svježi bosiljak ili rikola zaokružuju cijeli okus.
Za pripremu su potrebne dvije do tri zrele breskve, dvije kuglice mozzarelle, šaka rikole ili mladog špinata, nekoliko listića svježeg bosiljka, kvalitetno maslinovo ulje, malo balzamičnog octa ili balzamičke kreme, sol i svježe mljeveni papar.
Možda će vas zanimati
Breskve se operu i narežu na tanke kriške. Najbolje je koristiti zrele, ali čvrste plodove kako bi zadržali oblik tijekom posluživanja. Mozzarella se natrga na manje komade jer tako bolje upija okuse preljeva.
Na tanjur se prvo rasporedi rikola ili mladi špinat, zatim kriške breskvi i komadići mozzarelle. Sve se lagano začini maslinovim uljem, nekoliko kapi balzamičnog octa, prstohvatom soli i papra.
Za još bogatiji okus mogu se dodati preprženi bademi, orasi ili pistacije. Hrskavi orašasti plodovi odlično se slažu s mekanom mozzarellom i sočnim voćem.
Ljubitelji intenzivnijih okusa često dodaju i tanko rezani pršut. Njegova slanost dodatno naglašava slatkoću breskvi pa salata postaje dovoljno zasitna da može biti samostalni ručak.
Ako želite još više svježine, na kraju dodajte nekoliko listića mente. Upravo taj mali detalj mnogi ističu kao razlog zbog kojeg je ova salata postala pravi ljetni hit.
Osim što je ukusna, salata je i vrlo praktična. Može se pripremiti neposredno prije posluživanja, a odličan je izbor za piknike, roštilje ili laganu večeru na terasi.
Nutricionisti ističu kako ovakve kombinacije voća, svježeg sira i povrća mogu biti odličan izbor tijekom toplih dana jer organizmu osiguravaju dovoljno tekućine, vitamina i bjelančevina bez osjećaja težine nakon obroka.
Još tema koje vrijedi pročitati
Jedino pravilo kod ovog recepta jest koristiti što kvalitetnije i svježije sastojke. Kada su breskve mirisne i sočne, a mozzarella svježa, gotovo da nisu potrebni nikakvi dodatni začini.
Jednostavna, šarena i puna ljetnih okusa, salata s breskvama i mozzarellom nije bez razloga postala jedan od najpopularnijih recepata na društvenim mrežama ovog ljeta.
