Pileća prsa često su prvi izbor za ručak jer su lagana, brzo se pripremaju i mogu se kombinirati s brojnim prilozima. Ipak, mnogi se susreću s istim problemom – nakon pečenja meso postane suho i izgubi sočnost. Dobra vijest je da postoji jednostavan trik kojim se to može izbjeći.
Tajna je u običnom grčkom jogurtu. Upravo on, zahvaljujući blagoj kiselosti i kremastoj teksturi, omekšava meso i pomaže da tijekom pečenja zadrži vlagu. Za razliku od jačih marinada, jogurt neće prekriti okus piletine, već će ga dodatno naglasiti.
Za pripremu će vam trebati četiri pileća filea, 200 grama grčkog jogurta, dvije žlice senfa, dva češnja sitno nasjeckanog češnjaka, žličica mljevene crvene paprike, pola žličice sušenog origana, sol, papar i malo maslinova ulja. Za nadjev možete koristiti tanke ploške šunke i sira, svježi špinat ili pečene paprike.
Možda će vas zanimati
Pileće filee lagano istucite batom za meso kako bi bili jednake debljine. U zdjeli pomiješajte grčki jogurt, senf, češnjak, papriku, origano, sol i papar. Dobivenom marinadom premažite meso sa svih strana te ga ostavite u hladnjaku najmanje sat vremena. Ako imate vremena, još će bolji rezultat dati mariniranje preko noći.
Na svaki file stavite odabrani nadjev, pažljivo zarolajte i učvrstite čačkalicama ili kuhinjskim koncem. Rolice kratko zapecite na tavi s malo maslinova ulja kako bi dobile lijepu boju, a zatim ih premjestite u posudu za pečenje.
Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva oko 25 do 30 minuta, ovisno o debljini mesa. Pred sam kraj pečenja možete dodati malo naribanog sira koji će stvoriti ukusnu zlatnu koricu.
Ove pileće rolice odlično se slažu s pečenim krumpirom, rižom, povrćem sa žara ili svježom sezonskom salatom. Jednako su ukusne i hladne pa ih mnogi pripremaju unaprijed za posao ili izlet.
Ako želite da pileća prsa svaki put ostanu mekana i sočna, upravo je marinada od grčkog jogurta sastojak koji vrijedi isprobati. Jednostavna je za pripremu, ne zahtijeva skupe namirnice, a razlika u okusu i teksturi osjeti se već nakon prvog zalogaja.
