Postoje kolači koji ne traže skupe sastojke, mikser ni puno vremena, a ipak nestanu sa stola čim se ohlade. Upravo takve recepte najčešće pamtimo iz bakinih bilježnica – nekoliko osnovnih namirnica, jednostavna priprema i miris koji odmah vraća u djetinjstvo.
Ovaj starinski kolač priprema se od sastojaka koje većina već ima kod kuće, a zahvaljujući jogurtu i maloj količini ulja ostaje mekan i sočan i sljedećeg dana. Odličan je uz kavu ili čaj, za nenajavljene goste ili kada poželite nešto slatko bez dugog stajanja u kuhinji.
Riječ je o jednostavnom kolaču od jogurta koji se priprema na čaše. Za mjerenje svih sastojaka možete upotrijebiti običnu čašu od 200 mililitara, pa vam neće biti potrebna ni kuhinjska vaga. Cijela priprema traje desetak minuta, a ostatak posla obavlja pećnica.
Možda će vas zanimati
Za pripremu će vam trebati:
- tri jaja
- jedna čaša šećera
- jedan vanilin šećer
- jedna čaša čvrstog ili tekućeg jogurta
- pola čaše ulja
- dvije čaše glatkog brašna
- jedan prašak za pecivo
- malo šećera u prahu za posipanje
Jaja razbijte u veću posudu, dodajte obični i vanilin šećer pa ih pjenjačom miješajte jednu do dvije minute. Nije potrebno dugo mutiti niti odvajati bjelanjke od žumanjaka. Dovoljno je da se šećer počne otapati, a smjesa postane nešto svjetlija i lagano pjenasta.
Ulijte jogurt i ulje pa ponovno kratko promiješajte. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, a zatim ga postupno dodajte tekućim sastojcima. Miješajte samo dok ne dobijete glatku smjesu bez većih grudica.
Tijesto bi trebalo biti gušće od smjese za palačinke, ali dovoljno mekano da se bez poteškoća izlije u kalup. Ako upotrebljavate jako gusto brašno ili čvrsti jogurt, možete dodati jednu do dvije žlice mlijeka.
Kalup veličine približno 20 puta 30 centimetara premažite uljem i lagano pospite brašnom ili obložite papirom za pečenje. Ulijte pripremljenu smjesu i poravnajte površinu.
Kolač stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite ga približno 30 minuta, ovisno o pećnici i veličini kalupa. Gotov je kada dobije nježnu zlatnu boju, a drveni štapić zaboden u sredinu izađe suh.
Važno je da se kolač ne peče predugo. Upravo je pretjerano pečenje najčešći razlog zbog kojeg ovakvi jednostavni biskvitni kolači postanu suhi. Čim štapić izađe bez sirovog tijesta, kalup izvadite iz pećnice.
Još tema koje vrijedi pročitati
Ostavite kolač da se malo ohladi, a zatim ga pospite šećerom u prahu i narežite na kocke. Može se poslužiti još lagano topao, ali će se lakše i urednije rezati nakon što se potpuno ohladi.
Osnovni recept lako se može prilagoditi onome što imate u kuhinji. U tijesto možete dodati naribanu koricu limuna, nekoliko kapi arome vanilije, malo cimeta ili šaku grožđica. Prije pečenja po površini možete rasporediti i nekoliko žličica gušćeg pekmeza od šljiva ili marelica.
Ako želite bogatiji kolač, ohlađenu površinu možete tanko premazati pekmezom i posuti mljevenim orasima ili kokosom. Ipak, ukusan je i u najjednostavnijoj verziji, samo sa šećerom u prahu.
Kada se potpuno ohladi, kolač spremite u posudu s poklopcem ili ga prekrijte kako se ne bi sušio. Jogurt i ulje zadržavaju vlagu u tijestu pa će ostati mekan i sljedećeg dana, a mnogima je tada čak i ukusniji nego neposredno nakon pečenja.
