Jagode su ovih dana ponovno među najtraženijim proljetnim namirnicama. Mirisne, sočne i osvježavajuće, najčešće završe u zdjelici već isti dan kada ih donesemo kući. Ipak, ako ih kupite više, jedna navika može ih pokvariti puno brže nego što očekujete.
Mnogi jagode operu odmah nakon kupnje, stave ih u posudu i pospreme u hladnjak. To se čini praktično, ali upravo vlaga može biti razlog zašto se već drugi dan počnu kvariti, omekšaju ili se na njima pojave tragovi plijesni.
Jagode je najbolje prati neposredno prije jela ili pripreme deserta. Dovoljno ih je kratko isprati pod mlazom hladne vode i pažljivo osušiti papirnatim ubrusom. Nije preporučljivo koristiti sapun, deterdžent ili slična sredstva, jer voće može upiti ostatke takvih proizvoda.
Možda će vas zanimati
Prije spremanja u hladnjak jagode treba pregledati. Sve nagnječene, premekane ili pljesnive plodove najbolje je odmah ukloniti, jer se kvarenje vrlo brzo može proširiti i na ostatak košarice. Zdrave plodove treba ostaviti suhe, po mogućnosti u plitkoj posudi, bez prevelikog naguravanja.
Dobro je na dno posude staviti papirnati ubrus koji će upiti višak vlage. Posudu nije potrebno potpuno hermetički zatvoriti, jer jagodama odgovara malo protoka zraka. Najbolje ih je držati u hladnjaku i potrošiti u nekoliko dana, dok su još čvrste, mirisne i svježe.
Ako su jagode vrlo zrele, ne treba ih bacati. Od njih se može napraviti jednostavan proljetni desert bez pečenja. Dovoljno ih je narezati, dodati malo limunova soka i žličicu meda ili šećera, ostaviti desetak minuta da puste sok, a zatim poslužiti s jogurtom, svježim sirom, mascarponeom ili izmrvljenim keksima.
Jagode se odlično slažu i s mentom, limetom, vanilijom, tamnom čokoladom i tučenim vrhnjem. Za brzu domaću verziju dovoljno je u čašu složiti red keksa, red kreme od jogurta ili mascarponea i red narezanih jagoda. Nakon kratkog hlađenja dobije se jednostavan desert koji izgleda kao da je pripreman puno dulje.
Svibanj je pravo vrijeme za lagane voćne recepte, ali i za male kuhinjske trikove koji čuvaju okus i svježinu. Kod jagoda vrijedi jednostavno pravilo: ne perite ih unaprijed, držite ih suhe i hladne, a operite tek onu količinu koju ćete odmah pojesti.
