Kada tikvice počnu obilno rađati, često se dogodi da ih u nekoliko dana bude više nego što ih možemo potrošiti. Nakon juha, popečaka i pohanih tikvica dobro dođe recept koji je jednostavan, zasitan i može poslužiti kao samostalan ručak ili prilog uz meso.
Ovaj složenac priprema se bez kompliciranja, a tikvice ostaju sočne dok se na vrhu stvara zapečena korica od sira. Najvažnije je prije slaganja iz njih izvući dio viška vode kako jelo nakon pečenja ne bi bilo rijetko.
Sastojci
- 800 g tikvica
- 500 g mljevenog mesa
- 1 veći luk
- 2 češnja češnjaka
- 2 jaja
- 200 ml kiselog vrhnja
- 150 g naribanog sira
- 2 žlice krušnih mrvica
- 1 žličica slatke mljevene paprike
- sol i papar
- malo ulja
- svježi peršin, po želji
Priprema
Tikvice operite i narežite na tanke kolutove. Ako su mlade, nije ih potrebno guliti. Veće tikvice s tvrđom korom i razvijenim sjemenkama najprije ogulite i odstranite mekanu sredinu.
Možda će vas zanimati
Narezane tikvice lagano posolite i ostavite približno 15 minuta. Nakon toga ih osušite kuhinjskim papirom ili čistom krpom. Ovaj korak smanjuje količinu vode koju će pustiti tijekom pečenja.
Luk sitno nasjeckajte i pirjajte na malo ulja dok ne omekša. Dodajte mljeveno meso i pržite ga uz miješanje dok ne promijeni boju i lagano porumeni. Umiješajte nasjeckani češnjak, mljevenu papriku, sol i papar.
Meso nije potrebno potpuno isušiti, ali višak tekućine treba ispariti kako složenac ne bi postao vodenast. Na kraju možete dodati malo nasjeckanog peršina.
Posudu za pečenje lagano premažite uljem i pospite jednom žlicom krušnih mrvica. Na dno složite polovicu tikvica, preko njih rasporedite pripremljeno mljeveno meso, a zatim prekrijte ostatkom tikvica.
U zdjeli umutite jaja i kiselo vrhnje. Dodajte polovicu naribanog sira i malo papra pa smjesu ravnomjerno prelijte preko složenca.
Pospite preostalim sirom i drugom žlicom krušnih mrvica. Mrvice će upiti dio vlage i pomoći u stvaranju zlatne, lagano hrskave površine.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva približno 35 do 45 minuta. Složenac je gotov kada tikvice omekšaju, preljev se učvrsti, a sir na vrhu porumeni.
Još tema koje vrijedi pročitati
Nakon vađenja iz pećnice ostavite ga desetak minuta prije rezanja. Tako će se slojevi stabilizirati i lakše ćete dobiti uredne komade.
Složenac se može pripremiti i bez mesa. U tom slučaju u srednji sloj dodajte kratko pirjane gljive, kuhanu rižu, svježi sir ili kombinaciju drugog povrća. Za izraženiji okus između tikvica možete dodati i nekoliko tankih kriški rajčice.
Poslužite ga uz zelenu salatu, salatu od rajčice ili žlicu hladnog jogurta. Ukusan je i topao i mlak, a ostatke možete spremiti u hladnjak i podgrijati sljedećeg dana.
