Kada su temperature visoke, mnogima se ne jede ništa teško ni masno. U takvim danima najbolje prolaze jela koja se mogu pripremiti unaprijed, držati u hladnjaku i poslužiti hladna. Hladna salata od tjestenine, krastavaca i jogurta upravo je takav ljetni obrok.
Za pripremu su dovoljni tjestenina, svježi krastavci, gusti jogurt, malo češnjaka, maslinovo ulje, limunov sok, sol, papar i svježe začinsko bilje. Najbolje odgovara kraća tjestenina poput penna, fusilla ili mašnica jer dobro zadržava umak i lako se miješa s ostalim sastojcima.
Tjesteninu treba skuhati al dente, ocijediti i isprati hladnom vodom kako bi se zaustavilo kuhanje. Zatim je treba dobro ocijediti jer previše vode može razrijediti umak i učiniti salatu bezokusnom.
Možda će vas zanimati
Krastavci daju svježinu i laganost. Mogu se narezati na tanke ploške, kockice ili naribati, ali ako su jako vodeni, dobro ih je kratko posoliti i ostaviti nekoliko minuta. Nakon toga ih treba lagano ocijediti kako salata ne bi postala previše vodenasta.
Jogurt je osnova umaka. Najbolje je koristiti gušći jogurt jer se bolje povezuje s tjesteninom i krastavcima. U njega se može dodati malo sitno nasjeckanog češnjaka, nekoliko kapi limunova soka, žlica maslinova ulja, malo papra i svježi peršin, kopar ili vlasac.
Ako želite blaži okus, češnjak možete samo prepoloviti i njime protrljati zdjelu prije miješanja. Tako će salata dobiti miris češnjaka, ali neće biti preintenzivna. Za svježiju verziju može se dodati i malo naribane limunove korice.
Sve sastojke treba lagano promiješati i ostaviti salatu barem desetak minuta u hladnjaku. Tada se okusi povežu, a jelo postane još bolje. Ako salata stoji dulje, prije posluživanja može se dodati još žlica jogurta ili nekoliko kapi maslinova ulja.
Ova salata može biti samostalan ručak, lagana večera ili prilog uz meso s roštilja. Ako želite da bude zasitnija, možete dodati komadiće kuhane piletine, tunu, kuhana jaja, svježi sir ili malo feta sira. Za potpuno laganu verziju dovoljno je ostaviti samo tjesteninu, krastavce i jogurtni umak.
Prednost ovog jela je u tome što ne pada teško, a ipak dobro zasiti. Tjestenina daje energiju, krastavci osvježavaju, a jogurtni umak zamjenjuje teške preljeve s majonezom ili vrhnjem. Upravo zato dobro odgovara danima kada je prevruće za klasičan ručak.
Još tema koje vrijedi pročitati
Najbolje ju je poslužiti hladnu, uz dodatak svježeg bilja na vrhu. Jednostavna je, brza i praktična, a može se pripremiti i nekoliko sati unaprijed. Ljeti su takva jela često najpametniji izbor.
