Kada su dani vrući, a želite nešto slatko, najbolji su kolači koji ne traže pećnicu. Ledeni kolač s jogurtom i voćem upravo je takav desert: lagan, osvježavajuć, jednostavan i gotov za kratko vrijeme. Najteži dio je čekati da se dobro ohladi.
Za ovaj kolač ne treba puno sastojaka. Osnova su keksi, jogurt, vrhnje za šlag ili šlag krema, malo šećera u prahu i sezonsko voće. Najbolje odgovaraju jagode, maline, borovnice, breskve, marelice, višnje ili kombinacija više vrsta voća.
Priprema počinje podlogom. U lim ili kalup slože se keksi, najčešće petit keksi ili slični suhi keksi. Po želji se mogu kratko umočiti u mlijeko, ali ne predugo kako se ne bi raspali. Ako želite čvršću podlogu, keksi se mogu samljeti i pomiješati s malo rastopljenog maslaca.
Možda će vas zanimati
Krema se priprema vrlo brzo. Jogurt se pomiješa sa šećerom u prahu i malo vanilin šećera, a zatim se u njega lagano umiješa tučeno vrhnje za šlag. Krema treba ostati prozračna, lagana i dovoljno čvrsta da se lijepo razmaže po keksima.
Ako koristite čvrsti grčki jogurt, krema će biti gušća i bogatija. Ako koristite obični tekući jogurt, dobro je dodati malo više šlaga ili želatine, osobito ako želite da se kolač uredno reže. Za brzu kućnu verziju može se napraviti i mekši kolač koji se poslužuje žlicom.
Voće se opere, očisti i nareže na manje komade. Dio voća može se umiješati u kremu, a dio posložiti po vrhu. Bobičasto voće daje kolaču lijepu svježinu, dok breskve i marelice donose slatkoću i ljetni miris.
Na kekse se rasporedi sloj kreme, zatim voće, pa po želji još jedan red keksa i ostatak kreme. Na vrh se može staviti svježe voće, naribana bijela čokolada, kokos, listići badema ili nekoliko izmrvljenih keksa.
Kolač je zaista složen za dvadesetak minuta, ali treba mu vrijeme u hladnjaku. Najbolje ga je ostaviti barem dva do tri sata da se stegne i dobro ohladi. Ako imate vremena, još je bolji kada odstoji preko noći jer keksi omekšaju, a okusi se povežu.
Prednost ovog deserta je što se lako prilagođava onome što imate kod kuće. Možete koristiti se lako prilagođava on obični jogurt, voćni jogurt, grčki jogurt ili kombinaciju jogurta i svježeg sira. Ako želite manje sladak kolač, smanjite šećer i dodajte više kiselkastog voća.
Za dodatnu svježinu u kremu se može dodati malo limunove korice ili nekoliko kapi limunova soka. To se posebno dobro slaže s jagodama, borovnicama i breskvama. Ako koristite jako slatko voće, limun će lijepo uravnotežiti okus.
Još tema koje vrijedi pročitati
Ledeni kolač s jogurtom i voćem idealan je za ljetna druženja, obiteljski ručak ili brzi desert kada ne želite dugo stajati u kuhinji. Lagano se reže, dobro izgleda na tanjuru i ne pada teško nakon obroka.
Najbolje ga je čuvati u hladnjaku i poslužiti dobro rashlađenog. Upravo tada je najukusniji: mekan, kremast, voćan i osvježavajuć. To je jedan od onih kolača koji se pripremaju bez puno truda, a nestaju sa stola vrlo brzo.
