Kada temperature porastu, najviše prijaju deserti koji su lagani, osvježavajući i ne traže puno vremena u kuhinji. Kolač od grčkog jogurta i limuna upravo je takva slastica. Kremast je, svjež, blago kiselkast i dovoljno jednostavan da ga možete pripremiti bez puno kompliciranja.
Grčki jogurt daje mu gustoću i laganu kremastu teksturu, a limun donosi svježinu zbog koje kolač posebno dobro odgovara za vruće dane. Za razliku od teških čokoladnih i biskvitnih kolača, ova verzija ne pada teško i najbolje se poslužuje dobro rashlađena.
Osnova kolača može biti jednostavna podloga od keksa. Mljeveni keksi pomiješaju se s malo rastopljenog maslaca i utisnu u kalup. Tako nastaje čvrsta podloga koja se lijepo slaže s laganom jogurt kremom. Za još jednostavniju verziju mogu se koristiti cijeli petit keksi složeni na dno kalupa.
Možda će vas zanimati
Krema se priprema od grčkog jogurta, malo šećera u prahu, soka i korice limuna te tučenog vrhnja za šlag. Sve se lagano sjedini kako bi krema ostala prozračna. Ako želite da se kolač uredno reže, u kremu se može dodati želatina ili učvršćivač za šlag.
Limun je glavni sastojak koji ovom kolaču daje karakter. Najbolje je koristiti neprskani limun ili barem dobro oprati koru ako se dodaje naribana korica. Sok daje svježinu, a korica onaj pravi miris zbog kojeg kolač djeluje još laganije.
Količina šećera može se prilagoditi ukusu. Ako volite blaže i svježije deserte, dovoljno je dodati manje šećera. Ako je limun izrazito kiselkast, krema može podnijeti malo više slatkoće. Važno je da se zadrži ravnoteža između kiselkastog i slatkog okusa.
Nakon što se podloga ohladi, preko nje se rasporedi krema od jogurta i limuna. Površina se poravna, a kolač se stavi u hladnjak na nekoliko sati. Iako je sama priprema kratka, hlađenje je važno jer se krema mora stegnuti, a okusi povezati.
Najbolje ga je ostaviti u hladnjaku najmanje tri do četiri sata, a još je bolji ako odstoji preko noći. Tada se podloga omekša, krema postane čvršća, a limunova svježina dođe do izražaja.
Kolač se može ukrasiti naribanom koricom limuna, tankim kriškama limuna, listićima mente ili s nekoliko borovnica. Ne treba pretjerivati s ukrasima jer je njegova ljepota upravo u jednostavnosti.
Ova slastica dobro podnosi i male promjene. U kremu se može dodati malo vanilije, nekoliko žlica svježeg sira ili mascarponea za bogatiju teksturu. Za još svježiju verziju preko kreme se može staviti tanak sloj umaka od limuna ili bobičastog voća.
Još tema koje vrijedi pročitati
Kolač od grčkog jogurta i limuna idealan je za ljetna druženja, obiteljski ručak ili trenutke kada želite nešto slatko, ali ne preteško. Dobro se reže, lijepo izgleda na tanjuru i osvježava već nakon prvog zalogaja.
Najbolje ga je čuvati u hladnjaku i poslužiti hladnog. Upravo tada je najukusniji: krema je lagana, limun mirisan, a podloga od keksa daje dovoljno slatkoće i punoće.
Ovo je jedan od onih kolača koji ne traže puno sastojaka ni posebnu vještinu, a izgledaju kao da ste se oko njih puno više potrudili. Grčki jogurt, limun i nekoliko osnovnih dodataka dovoljni su za desert koji savršeno pristaje najtoplijim danima.
