Jednostavni kolači iz starih bilježnica često su bili najbolji dokaz da za dobar desert nisu potrebni skupi sastojci ni komplicirana priprema. Najčešće su se radili od jaja, šećera, brašna i onoga što se već nalazilo u kuhinji, a miris koji bi se širio iz pećnice okupljao je cijelu obitelj oko stola.
Ovaj starinski kolač priprema se bez posebnih tehnika, a sastojci se mjere običnom čašom. Zahvaljujući jogurtu i ulju tijesto ostaje mekano i sočno čak i sljedećeg dana, pod uvjetom da se kolač nakon hlađenja pravilno pokrije.
Potrebna su tri jaja, jedna čaša šećera, jedna čaša tekućeg jogurta, pola čaše ulja, dvije čaše glatkog brašna, jedan prašak za pecivo i jedan vanilin šećer. Čaša zapremnine oko 200 mililitara koristi se kao mjera za sve sastojke.
Možda će vas zanimati
Po želji možete dodati naribanu koricu limuna, nekoliko žlica kakaa, šaku grožđica ili komadiće jabuke. Ipak, osnovna verzija ukusna je i bez dodataka, osobito kada se posluži lagano posuta šećerom u prahu.
Jaja stavite u veću zdjelu, dodajte šećer i vanilin šećer te ih pjenjačom ili mikserom kratko izmiješajte. Nije potrebno dugo miksati – dovoljno je da smjesa postane svjetlija i da se šećer počne otapati.
Ulijte jogurt i ulje pa ponovno kratko promiješajte. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, a zatim ga postupno dodajte mokrim sastojcima. Miješajte samo dok ne nestanu tragovi suhoga brašna. Predugo miješanje može učiniti kolač zbijenijim.
Smjesu izlijte u namašćen i pobrašnjen lim srednje veličine ili u kalup obložen papirom za pečenje. Površinu poravnajte lopaticom.
Kolač pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva približno 25 do 35 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o veličini kalupa i pećnici, pa nakon 25 minuta provjerite sredinu drvenim štapićem. Ako izađe suh ili s nekoliko sitnih mrvica, kolač je pečen.
Nemojte ga nepotrebno dugo držati u pećnici jer će upravo prepečeno tijesto najbrže postati suho. Kada ga izvadite, ostavite ga desetak minuta u kalupu, a zatim ga premjestite na rešetku ili ostavite da se potpuno ohladi prije rezanja.
Ohlađeni kolač pospite šećerom u prahu. Možete ga premazati i tankim slojem pekmeza od marelica ili šljiva, a zatim posuti mljevenim orasima ili kokosom.
Još tema koje vrijedi pročitati
Kako bi ostao mekan i drugi dan, kolač nakon potpunog hlađenja spremite u posudu s poklopcem ili ga dobro prekrijte. Ne treba ga držati u hladnjaku, osim ako ste dodali nadjev koji to zahtijeva, jer hladan zrak može brže isušiti biskvit.
Riječ je o jednostavnom kolaču koji se može pripremiti za doručak, uz popodnevnu kavu ili kada se iznenada najave gosti. Upravo zbog malo sastojaka i pouzdanog rezultata ovakvi su se recepti prenosili iz generacije u generaciju.
Sastojci:
- 3 jaja
- 1 čaša šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 čaša tekućeg jogurta
- pola čaše ulja
- 2 čaše glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
- šećer u prahu za posluživanje
