Domaći sladoled ne mora zahtijevati poseban aparat, kuhanje kreme ni dugo stajanje uz štednjak. Uz samo tri sastojka može se pripremiti kremasti desert koji je odličan za vruće ljetne dane, nenajavljene goste ili trenutke kada poželite nešto slatko bez kompliciranja.
Za pripremu su potrebni 500 mililitara dobro ohlađenog vrhnja za šlag, jedna limenka zaslađenog kondenziranog mlijeka, približno 400 grama, te jedna do dvije žličice ekstrakta vanilije. Upravo kondenzirano mlijeko daje sladoledu slatkoću i pomaže da nakon zamrzavanja ostane mekši i kremastiji.
Vrhnje za šlag ulijte u hladnu posudu i miksajte dok ne postane čvrsto i prozračno. Pazite da ga ne miksate predugo jer se može početi odvajati i pretvarati u maslac. U drugoj posudi pomiješajte kondenzirano mlijeko i vaniliju.
Možda će vas zanimati
Smjesu kondenziranog mlijeka zatim postupno dodajte u tučeno vrhnje. Povezujte je laganim pokretima lopatice, odozdo prema gore, kako bi krema zadržala što više zraka. Kada smjesa postane ujednačena, prebacite je u posudu prikladnu za zamrzavanje.
Površinu poravnajte, posudu poklopite ili prekrijte prozirnom folijom i stavite u zamrzivač najmanje šest sati, a najbolje preko noći. Za razliku od nekih drugih domaćih sladoleda, ovu smjesu nije potrebno vaditi i miješati svakih nekoliko sati.
Prije posluživanja sladoled ostavite pet do deset minuta na sobnoj temperaturi kako bi se lakše oblikovale kuglice. Možete ga poslužiti samostalno, uz svježe voće, preljev od čokolade, nasjeckane orašaste plodove ili izmrvljene kekse.
Osnovni recept lako se može prilagoditi. U smjesu se mogu dodati komadići jagoda, borovnice, naribana čokolada ili žlica kakaa. Dodaci se umiješaju tek na kraju, prije nego što se sladoled prebaci u zamrzivač.
Kod voća je važno ne pretjerivati s količinom jer ono sadrži mnogo vode, zbog čega sladoled može postati tvrđi i pun ledenih kristala. Voće je najbolje usitniti, ocijediti višak soka ili kratko pretvoriti u gušći pire.
Najvažnije je da vrhnje prije miksanja bude potpuno hladno. Dobro je nakratko rashladiti i posudu u kojoj će se tući. Tako će se vrhnje brže učvrstiti, a konačna tekstura sladoleda bit će laganija i kremastija.
Rezultat je jednostavan domaći sladoled bez aparata i kuhanja, napravljen od namirnica koje se lako mogu pronaći u trgovinama. Jedini teži dio pripreme jest pričekati da se dovoljno zamrzne.
